Вкусные рецепты

Осталось сварить густой сливочный соус. В кастрюльке растапливаем масло и всыпаем муку. Все постоянно перемешиваем венчиком. Вливаем холодное молоко, добавляем все специи и доводим соус до легкого загустения. Выливаем горячий соус на запеканку.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Вкусная картофельная запеканка с фаршем запеченная в духовке — беспроигрышный вариант второго блюда. Этот рецепт идеально подходит для каждодневного меню. Ее рецепт очень прост. Тесто, начинка и соус прекрасно дополняют друг друга, а вкус получается достойным, чтобы ее попробовать. Если вас заинтересовал рецепт, то пошагово сделанные фото помогут сделать его.

Для начинки:

• 400 грамм готового мясного фарша;
• 2 штуки репчатого лука;
• 1 морковь среднего размера;
• растительное масло для пассировки;
• щепотка соли и перца.

• 1 кг картофеля;
• 2 крупных куриных яйца;
• 1 ч.ложка соли;
• 50 грамм «Голландского» сыра;
• 1 ст. ложка муки;
• 80 грамм сыра сулугуни;
• сливочное масло для смазывания формы;
• щепотка белых и черных семян кунжута.

• 50 грамм сливочного масла 72,5%;
• ½ ст.ложки муки;
• 300 мл молока 2,6%,
• Специи, куркума, мускатный орех, тимьян.

Я использовала говяжий фарш, но для этого блюда любое мясо тоже хорошо подходит. Просто используйте то, которое вам нравится. Можно даже сделать картофельную запеканку с ветчиной.

Подготовьте все ингредиенты: очистите чеснок, очистите и покрошите лук, очистите, а затем нарежьте мелкими кубиками шампиньоны. Натрите сыр на крупную терку, мелко порубите укроп, очистите картошку.

Приготовьте соус: для этого смешайте сметану с измельченным чесноком.

Добавьте 2 яйца.

Посыпьте солью с перцем по вкусу, перемешайте, затем отставьте на время в сторону.

Очистите картофель, нарежьте его толстыми кругами – по 6-7 мм толщиной.

Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла, разложите на сковороде кружочки картофеля в один слой, обжарьте его с одной стороны до золотистого цвета. Обжаривайте всю картошку партиями, переложите готовые кусочки на тарелку.

Пока картофель обжаривается, нагрейте другую сковородку с маслом, добавьте нарезанный лук, обжарьте его до прозрачности, время от времени помешивая.

Затем добавьте к луку нарезанные шампиньоны, обжаривайте, пока вся жидкость не испарится. Не забывайте перемешивать.

Добавьте к луку с грибами говяжий фарш.

Обжаривайте говядину в течение 5 минут (пока она утратит ярко-красный цвет), постоянно перемешивая, затем приправьте солью и перцем по вкусу.

Смешайте мясо с мелко рубленным укропом, после чего снимите сковороду с огня.

Разогрейте духовку до 180 гр.С. Возьмите глубокий противень или прямоугольную керамическую форму для выпечки, выложите половину картофеля в форму, приправьте его солью и перцем.

Выложите поверх слоя картошки смесь говядины и грибов.

Посыпьте все половиной измельченного сыра.

Выложите остаток картофеля сверху, снова приправьте солью с перцем.

Вылейте сверху сметано-чесночный соус.

Поместите форму в разогретую духовку на 35 минут.

Затем посыпьте оставшимся сыром и готовьте до тех пор, пока сыр растает (5-10 минут).

Дайте готовой запеканке постоять 5 минут, нарезайте на порции и подавайте ее горячей.
Приятного аппетита!

После приготовления вы получите 4-6 порций

Как сделать картофельную запеканку с фаршем в духовке: рецепт с фото

1. Отварите картофель в мундире. Можно заранее вечером. Не страшно если картофельного теста немного останется, можно налепить из него картофельные зразы
2. Луковицу мелко порежьте
3. Морковь натрите на крупной терке
4. Сыр натрите на крупную терку
5. Налейте на сковороду немного растительного масла и обжарьте лук
6. Когда лук начнет румяниться, добавьте 250-300 гр фарша
7. Самое время насытить фарш ароматом, т.е. посолить, поперчить и добавить любимые специи (у меня паприка)
8. Когда фарш поменял цвет, можно добавлять морковь
9. Следом порезанный помидор или помидорные дольки. Накрыть крышкой и немного потушить. Затем оставить остывать
10. Картофель натрите на крупной терке
11. Добавьте 1 яйцо, посолите и поперчите ( модно добавить специи)
12. Добавьте 2-3 ст.л. муки и все тщательно перемешайте
13. Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой или сухарями
14. Распределите по форме 2/3 картофельного теста, формируя бортики
15. Выложите начинку
16. Поверх начинки распределите оставшуюся 1/3 теста
17. Смажьте верх запеканки сметаной или майонезом и посыпьте сыром
18. Запекайте разогретой до 180-190 градусов духовке около 40 минут
19. Немного остудите и подавайте к столу прям в форме или выложите порционно на тарелки

Посыпьте сверху специями и солью. Отлично подходит к картофелю смесь из мускатного ореха, карри, паприки и кориандра.

Картофельная запеканка с сыром – рецепт

Картофель, очищенный от кожуры, нарежьте тонкими кружочками, толщиной по 3 мм. Ровными и красивыми получаются кружки картофеля, нарезанные с помощью специальной терки. Включите духовку на 170С.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Для приготовления запеканки можно использовать как стеклянную жаропрочную посуду, так и керамический или тефлоновый противень. Выложите картофель в два ряда так, чтобы кружочки были внахлест.

Посыпьте сверху специями и солью. Отлично подходит к картофелю смесь из мускатного ореха, карри, паприки и кориандра.

Выложите следующий ряд картошки.

Снова посыпьте все специями и присолите.

Выложите последний ряд картошки.

Посыпьте запеканку тертым на средней по размеру терке сыром.

Картофельная запеканка с сыром в духовке должна выпекаться примерно 40 минут до появления румяной корочки. Проверить готовность картофеля можно с помощью зубочистки, шпажки или спички. Если корочка уже образовалась, а картошка еще твердая, выключите духовку и оставьте запеканку дойти до кондиции уже при небольшой температуре.

Подают ее, как и другие виды запеченной картошки, в горячем виде с соусами и салатами. Такая запеканка с хрустящей сырной корочкой, приготовить которую очень просто, не оставит никого равнодушным. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и картошку по-деревенски в духовке.

Смазать огнеупорную форму маслом, слегка присыпать панировочными сухарями. Разделить пюре пополам, выложить одну половину в форму, разровнять.

Картофельная запеканка с мясом в духовке

ШАГ 1.

Картофель, очистить, залить водой. посолить, поставить на плиту и варить до мягкости.

ШАГ 2.

Мясо провернуть через мясорубку.

ШАГ 3.

Репчатый лук нарезать и обжарить в 30 г сливочного масла так, чтобы лук стал мягким, но не изменил своего цвета.

ШАГ 4.

Выложить мясо к луку, перемешать и прогреть минуту, другую.

ШАГ 5.

Выложить к мясной основе сметану, перемешать, посолить, поперчить по вкусу, снять с плиты.

ШАГ 6.

С картофеля слить воду, влить молоко, положить масло, приготовить пюре. Затем. в чуть остывшее пюре вбить два яйца, положить 2-3 ст. л. муки, перемешать.

ШАГ 7.

Смазать огнеупорную форму маслом, слегка присыпать панировочными сухарями. Разделить пюре пополам, выложить одну половину в форму, разровнять.

ШАГ 8.

Поверх пюре выложить мясо.

ШАГ 9.

Закрыть мясо оставшимся пюре. Взбить яйцо и смазать верхний слой картофельного пюре. Поставить форму с запеканкой в духовку и запекать минут 30-40 при 180 градусах.

ШАГ 10.

Картофельную запеканку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде с томатным соусом, майонезом или сметаной, посыпав свежей зеленью.

ШАГ 11.