Чем страусиные яйца отличаются от куриных?
С точки зрения вкусовых характеристик, зародыши страусов совершенно не уступают куриным яйцам, хотя знатоки утверждают, что у них более выраженный яичный вкус. Масса страусиного яйца может варьироваться от 0,4 до 2 килограммов, в то время как средний вес составляет приблизительно 1,5 кг.
Наибольшее страусиное яйцо, зафиксированное на сегодняшний день, было получено в Китае и весило почти 2,4 кг. Это делает его рекордсменом среди всех яиц, известных нам.
Питательная ценность и свойства продукта
Питательная ценность одного страусиного яйца эквивалентна 25 куриным яйцам. При этом его калорийность немного ниже, составляющая 118 ккал на 100 граммов, что делает этот продукт подходящим для диетического питания.
Яйца, включая страусиные, содержат значительное количество витаминов A и E, а также разнообразные микро- и макроэлементы, аминокислоты. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (12,5 г белков, 11,8 г жиров и 0,7 г углеводов на 100 г продукта) способствует легкому усвоению их организмом. Польза такого питания проявляется в благоприятном воздействии на здоровье. Регулярное употребление страусиных яиц может привести к следующим результатам:
- укрепление стенок сосудов и сердечной мышцы;
- значительное улучшение состояния зрения;
- восстановление скелетной и мышечной массы;
- укрепление волос, ногтей и разглаживание мелких морщин на коже.
Следует помнить, что страусиные яйца противопоказаны при повышенном риске возникновения аллергических реакций. Употреблять их целесообразно в небольших количествах и только после термической обработки. Сырые яйца могут стать источником сальмонеллеза.
Правила хранения
Для поддержания деликатесных свойств страусиных яиц их следует хранить при температуре чуть выше 0 °C и относительной влажности воздуха около 80-85%. При таких условиях продукт сохраняет свои целебные качества в течение 3 месяцев. В то время как в обычных комнатных условиях они могут оставаться свежими всего 30 дней.
Содержимое яиц, извлеченное из скорлупы, следует перелить в герметически запакованную ёмкость и хранить в холодильнике не больше 2-3 суток. За это время белок и желток не успевают испортиться, сохраняя все свои полезные свойства.
Скорлупа страусиных яиц также имеет ценность — она отличается исключительной прочностью и внешним видом, напоминающим драгоценный фарфор. Для того чтобы сохранить скорлупу на будущее использование, необходимо разбить яйцо очень осторожно.
Сколько варить страусиное яйцо?
Страусиные яйца значительно больше по размеру, чем куриные, и поэтому время их варки увеличивается. Для приготовления яйца всмятку потребуется варить его приблизительно 40 минут после начала кипения. Это связано с его размером: среднее страусиное яйцо весит примерно 1,7 кг.
Сколько варить страусиное яйцо вкрутую?
На приготовление яйца вкрутую потребуется около двух раз больше времени. Процесс варки страусиного яйца вкрутую займет примерно 85 минут.
Как сварить страусиное яйцо?
Принцип варки страусиных яиц аналогичен тому, который используется для перепелиных или куриных, за исключением времени приготовления. Процесс выглядит следующим образом:
- Подберите кастрюлю подходящего размера для варки. Оптимально использовать ёмкость объемом не менее 5 литров, так как страусиное яйцо имеет диаметр около 20 см, и для его полной проварки необходимо много жидкости.
- Тщательно промойте яйцо, можно использовать щетку. Поместите его в кастрюлю и полностью залейте холодной водой, затем поставьте на большой огонь.
- Когда вода закипит, уменьшите огонь для предотвращения быстрого испарения жидкости. Добавьте в воду столовую ложку соли и тщательно перемешайте. Если вы хотите получить яйцо всмятку, варите его 40-50 минут. Если же вам нужно яйцо вкрутую, варите его 75-85 минут.
- После завершения варки переместите кастрюлю с яйцом под струю холодной воды для охлаждения. Быстрое остывание облегчит очистку.
Следует отметить, что во время варки страусиное яйцо может иногда всплывать. Не стоит беспокоиться — это нормально, так как в яйце имеется воздушная полость, из-за которой оно и поднимается на поверхность.
Как варить страусиное яйцо в кастрюле?
- Ингредиенты: 1 страусиное яйцо, 3 литра воды, 1 столовая ложка соли.
- Общее время приготовления: 1 час 20 минут; время подготовки: 10 минут; время варки: 1 час 10 минут.
- Калорийность: 118 калорий на 100 грамм продукта.
- Кухня: Европейская; тип блюда: основное блюдо; количество порций: 2.
Этапы варки страусиных яиц схожи с процессом приготовления куриных, просто изменяется время:
- Подготовьте кастрюлю подходящего объема (в среднем 5 литров).
- Поместите страусиное яйцо в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла его, и поставьте на большой огонь довести до кипения.
- Как только вода начнет кипеть, убавьте огонь, чтобы поддерживать легкое кипение, добавьте 1 столовую ложку соли, и варите яйцо: 45 минут — для всмятки, 70-80 минут — для вкрутую.
- По окончании варки переместите страусиное яйцо в холодную воду, это поможет ему быстрее остыть и проще очищаться от скорлупы.
- Готовое вареное страусиное яйцо можно употреблять в пищу!
Полезная заметка: во время варки страусиное яйцо может всплывать на поверхность воды, это явление совершенно нормальное и не стоит его бояться (при этом в яйце есть воздушная полость, из-за которой оно может всплыть).
Энергетическая ценность
Приведенные ниже показатели являются относительными и могут варьироваться в зависимости от веса страусиного яйца.
Этот вопрос может быть актуальным для многих жителей России. Страусов разводят в таких регионах, как Африка, Центральная Азия и на Ближнем Востоке. Всего около 50 стран мира занимаются страусоводством. Несмотря на то, что страусиные яйца воспринимаются как экзотика, специализированные фермы начали появляться в России относительно недавно. Поэтому, если вы хотите приобрести это деликатес, то лучше всего обратиться к таким фермам, нежели пытаться найти его в магазинах или на рынках.
Какую именно еду готовят из страусиных яиц? В общем, их можно использовать так же, как и куриные или перепелиные, что включает варку, жарку, запекание. Стоит отметить, что одно страусиное яйцо может накормить целую группу из десяти человек. Именно поэтому они пользуются популярностью в ресторанах, где огромную яичницу, приготовленную из страусиного яйца, с удовольствием приносят несколько официантов, что становится настоящим зрелищем.
Вкус страусиных яиц схож с куриным, но отличается большей пикантностью. По этой причине в ЮАР их охотно добавляют в выпечку.
Как купить страусиное яйцо?
Для покупки страусиного яйца рекомендуется обращаться в фермерские хозяйства, которые специализируются на разведении этих птиц. Средняя цена страусиного яйца составляет около 1000 рублей, но она может варьироваться в зависимости от размера и веса продукта.
Чтобы открыть страусиное яйцо, необходимо применить особые методы. Скорлупа remarkably прочная, и разбить её обычным способом не получится. Обычно делают два отверстия — одно в верхней части, другое внизу — используя специальный инструмент, напоминающий изогнутую спицу. Внутри яйца необходимо разбить желток, что позволяет ему смешаться с белком. После этого полученная смесь выдувается в подготовленную емкость (предварительно выдыхая воздух в верхнее отверстие, чтобы содержимое вылилось через нижнее). Это означает, что приготовить глазунью из страусиного яйца не получится, поэтому обычно из него готовят омлеты или запеканки.
Кроме того, существует еще один интересный метод, придуманный смекалистым русским: просто пропиливают скорлупу ножовкой.
Сколько минут варить яйцо страуса всмятку и вкрутую?
Куриные и перепелиные яйца стали частью повседневного меню столь многих людей. Они полезны, богаты белком и очень питательны. Однако не только яйца этих популярных птиц употребляют в пищу. Страусиные яйца также относятся к деликатесным продуктам. Они так велики, что из одного яйца можно устроить угощение для большой компании. Поэтому давайте разберемся, сколько времени потребуется для варки яйца страуса.
На практике встречаются единичные случаи приготовления страусиных яиц в домашних условиях. Чаще всего этот деликатес можно попробовать в ресторане. Тем не менее, давайте обсудим, сколько времени нужно варить яйцо страуса всмятку. Время тепловой обработки составляет от 40 до 45 минут. При этом мы засчитываем это время с момента, когда вода закипела.
Замечание: в среднем яйцо страуса весит от 1 до 1,5 кг. Соответственно, его варка требует большего времени по сравнению с приготовлением куриных и, естественно, перепелиных яиц.
Каждый из нас прекрасно знаком с тем, как выглядит яйцо, сваренное всмятку. В этом случае белок становится плотным и упругим, а желток по краям может оставаться рыхлым, но при этом сохраняя свою жидкую часть внутри.
Что касается любителей яиц, сваренных вкрутую, то для их приготовления потребуется от 60 до 80 минут.
Готовить страусиные яйца достаточно просто. К тому же их можно использовать не только для варки, но ещё и для приготовления яиц в других формах, таких как оладьи и яичницы. Учитывая высокую стоимость этого деликатесного продукта, не каждый может позволить себе включать его в повседневный рацион. Однако, если вы хотите попробовать страусиные яйца, запомните несколько основных правил их приготовления.
Перед приготовлением яйцо следует охладить. Лучше всего достать его из холодильника за 5-10 минут до начала готовки. Как отмечалось ранее, страусиное яйцо имеет внушительный объем и вес, поэтому для варки потребуется кастрюля ausreichend размера.
Внимание! Рекомендуется использовать посуду с утолщенным дном объёмом не менее 5 литров.
Страусиное яйцо следует помещать в кастрюлю и заливают холодной водой так, чтобы она полностью покрывала яйцо. Затем, на умеренном огне, доводите воду до кипения. Как только она закипит, уменьшите огонь, чтобы поддерживать небольшой уровень кипения, и готовьте яйцо в указанный период времени. Помните, что длительность варки зависит от ваших предпочтений: хотите вы яйцо всмятку или вкрутую.
После указанного времени варки страусиное яйцо помещают в холодную воду для охлаждения. Не бойтесь, если в процессе варки оно поднимется на поверхность — это совершенно нормальное явление для страусиного яйца и не говорит о его несвежести. В этом случае такие случаи вполне естественны. Важно добавить в воду одну ложку соли во время варки, чтобы лучше было удалить скорлупу.
Отварное яйцо из страуса можно есть в таком виде или добавлять в салаты, закуски и первые блюда. Страусиные яйца прекрасно подходят для омлетов, которые получаются особенно вкусными и сытными. Как было упомянуто ранее, стоимость страусиного яйца высокая, и не каждый может проверить его свежесть. Поэтому стоит искать надежных продавцов.
Яичница из страусиных яиц
Те, кто пробовал страусиные яйца, отмечают, что их вкус несколько отличается от привычных куриных или перепелиных яиц. Процесс варки яиц простой, и любой может с этим справиться, если будет соблюсти необходимое время термической обработки. Если не доварить страусиное яйцо, оно может испортиться и деньги будут потрачены даром. Поэтому предлагаем вам приготовить вкуснейшую яичницу для всей семьи с овощами и ветчиной.
Ингредиенты:
- страусиное яйцо — 1 штука;
- свежие томаты — 2-3 штуки;
- маслины без косточек — 100 г;
- свежие крупные шампиньоны — 4-5 штук;
- рафинированное растительное масло;
- зеленый лук — половина пучка;
- ветчина — 6 ломтиков;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Страусиное яйцо предварительно отваривать не требуется, скорлупа имеется очень прочная, и разбить ее обычным способом будет сложно.
- Для облегчения задачи аккуратно сделайте отверстие в скорлупе кончиком ножа, задев пленку внутри.
- Теперь вы сможете свободно разбить яйцо.
- Выливайте яичную массу в миску с высокими бортиками. Легко взбейте её венчиком.
- Маслины промокните салфетками, а затем нарежьте кружочками.
- Грибы промойте, высушите и нарежьте пластинками.
- Если захотите, то можете снять кожицу с помидоров и нарезать их мякоть кубиками небольшого размера.
- Зеленый лук мелко нарежьте с помощью ножа.
- Нарежьте ветчину тонкими полосками.
- Смешайте все перечисленные ингредиенты со страусиным яйцом, тщательно перемешивайте для равномерного распределения компонентов.
- Добавьте соль и можно немного душистого перца по вкусу.
- Смажьте сковороду с высокими бортиками небольшим количеством растительного масла.
- Выложите приготовленную массу на сковороду и поставьте на плиту.
- Томить яичницу из страусиного яйца нужно не менее одного часа на минимальном огне, накрыв сковороду крышкой.
- Важно следить за готовностью блюда, поэтому периодически заглядывайте под крышку и проверяйте, не подгорело ли яйцо.
Страусиные яйца встречаются не так часто в нашей повседневной жизни. Но если вам удалось заполучить этот деликатес, готовьте его смело. Варка является наилучшим вариантом кулинарной обработки. Если вы решили приготовить яичницу или омлет из страусиного яйца, результат не разочарует вас. Эти блюда обладают воздушной текстурой и удивительным вкусом. Приятного аппетита!
