Тесто для осетинских пирогов. Тесто для осетинских пирогов рецепт.

Важно, чтобы тесто для пирога было приготовлено на закваске. Это самый правильный способ приготовления теста для осетинского пирога. Закваска состоит из муки, сахара, дрожжей и молока.

Содержание

Тесто для осетинских пирогов

2018-04-13 Марина Выходцева Домашние рецепты Русская кухня.

По этому рецепту получается три осетинских пирога нормального размера. В таком количестве их подают к праздничному столу. Традиционное тесто на основе кефира, но с добавлением прессованных дрожжей. Здесь они были заменены аналогичными сухими гранулированными дрожжами, которые теперь чаще можно встретить в магазинах.

Ингредиенты

500 г муки,
250 г кефира,
0,1 литра воды,
3 грамма соли,
2 чайные ложки дрожжей,
1 чайная ложка муки, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка яйца,
25 мл масла,
10 грамм сахара.

Кефир должен быть комнатной температуры. Положите его в большую миску, добавьте немного теплой воды и быстро перемешайте. В результате получается теплая жидкость, благоприятная для роста и развития дрожжей.

Затем добавить соль и сахар, взбить, влить в кефир, добавить дрожжи и перемешать. Размешайте до полного растворения дрожжей.

Добавьте в чашу немного муки. Пока смесь влажная, вымесите ее венчиком. Затем добавить еще немного муки, вымесить руками и постепенно добавить масло.

Добавьте оставшуюся муку в соответствии с рецептом и месите тесто не менее пяти минут. За это время тесто станет мягким и однородным; добавьте несколько капель масла, чтобы смазать поверхность и стенки миски. Оставьте подниматься в тепле. Желательно накрыть тканью.

Примерно через 50-60 минут проверьте тесто. Для его приготовления используется кислый кефир, поэтому достаточно полного подъема. Затем выложите массу на стол, разделите на три части и сделайте осетинские пироги с любой начинкой.

Если дома прохладно, можно поставить миску с тестом в разогретую духовку для подъема. Если духовка электрическая, это ускорит процесс нагрева. Установите минимальную температуру и откройте дверцу.

— Теперь о лучших рецептах.

Вариант 2: Быстрый рецепт теста для осетинских пирогов

Кефирное тесто поднимается быстро, иногда достаточно 40 минут, но не всегда. Если у вас мало времени, вам поможет этот быстрый вариант. Тесто снова на кефире, но уже без дрожжей. Мягкость и пористость пирога обусловлены пекарским порошком. Поставьте кефир на огонь, дайте ему нагреться или держите его в емкости с теплой водой и периодически встряхивайте.

Ингредиенты

1 чайная ложка муки, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка яйца,
12 г пекарского порошка,
340 г кефира,
8 г сахара,
3 три столовые ложки сливочного масла,
полкилограмма муки.

Как приготовить его быстро

Отмерьте кефир в соответствии с рецептом, добавьте пекарский порошок и перемешайте. В идеале отложите его в сторону на минуту, чтобы он вступил в реакцию и легче смешался.

Яйцо посолить, смешать с сахаром, взбить и добавить в кефир. Вы можете добавить его сюда и наоборот. Перемешайте, добавьте половину муки и продолжайте работать ложкой или венчиком.

Когда все комочки разойдутся, добавьте оставшуюся муку и вымесите вручную, в конце добавьте сливочное масло и смажьте тесто кисточкой. Месите до тех пор, пока тесто не станет гладким.

Можно сразу приступать к выпечке, но лучше дать тесту отдохнуть в течение десяти минут. За это время клейковина набухает, ее легче растягивать и раскатывать, а корж не уменьшается. Поскольку тесто было смазано маслом, его можно оставить открытым на время отдыха.

Если вы заменяете пекарский порошок релаксантом, увеличьте его количество до 20 грамм, так как он содержит дополнительную кислоту. Не рекомендуется добавлять релаксант в кефир; лучше всего он работает, если смешать его с мукой.

Вариант 3: Тесто для осетинских пирогов на молоке

Это тоже вариант дрожжевого теста, но без кисломолочных продуктов. Это простой и доступный вариант, который можно приготовить из цельного молока любой жирности и даже разбавить небольшим количеством воды.

Ингредиенты

380 г. молока; 10 г. Дрожжи; 10 г. Дрожжи; 10 гр. гр. гр. гр. гр. гр,
10 гр. дрожжей,
600 г муки,
25 г. сливочного масла,
1 чайная ложка муки, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка яйца,
25 г сахара.

Как подготовиться

Добавьте в яйцо несколько щепоток соли, просейте в сахар по рецепту. Тесто является дрожжевым и не может быть приготовлено без дрожжей. Хорошо перемешайте, влейте теплое молоко и добавьте дрожжи. Подождите несколько минут, пока хлопья не поднимутся.

Смешайте муку сначала ложкой, а затем руками. Когда смесь станет густой и похожей на лепешку, добавьте масло и месите еще минуту.

Дайте тесту снова подняться (около 1,5 часов), вымесите его и дайте отдохнуть около получаса. После этого можно приготовить осетинские пироги.

Осетинские пироги могут быть наполнены не только соленым мясным фаршем, но и сладкой начинкой. Во второй версии количество песка может быть немного увеличено.

Думаю, сочетание нежного куриного филе и сочных, ароматных грибов не нуждается в дополнительной рекламе. Я могу только рассказать вам, как сделать начинку идеальной и почти идеальной.

Тесто для осетинских пирогов

«Долгое» тесто для осетинских пирогов

Правильнее всего, конечно, закваска, выращенная на заквасочной закваске. Мягкие, но с характером, податливые, но прекрасно сформированные, нежные, но с отличной текстурой и хрустом. Давайте начнем с этого.

Кстати, пока я не забыл. «Длинное» тесто означает, что после этого рецепта оно хорошо хранится в холодильнике: Вы можете приготовить его заранее и испечь тарт на несколько дней позже — очень удобно. Кроме того, вы можете легко приготовить свежее угощение к каждому приему пищи — только что из духовки!

Если я ввела вас в заблуждение, вы можете испечь сегодня, и вам не придется долго ждать в предвкушении.

Ингредиенты для закваски:

1 чайная ложка сухих дрожжей,
1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка муки
1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка сахара,
50 мл молока.

Читать еще: Печень индейки

Смешайте дрожжи с сахаром и мукой. Подогрейте молоко и добавьте в сухую смесь. Снова перемешайте и поставьте в теплое место — дождитесь образования пены.

Ингредиенты для теста:

Тесто,
100 мл теплого молока,
250 мл кефира,
600 г муки,
30 г сливочного масла,
1 чайная ложка соли.

Просейте муку в большую миску, сделайте в центре лунку, добавьте закваску, растопленное масло, оставшееся молоко, кефир и соль. Хорошо вымесите и оставьте подниматься, накрыв полотенцем, в теплом месте — вам понадобится 1-2 часа в зависимости от температуры в помещении. По истечении этого времени можно замесить тесто и начать его раскатывать.

Тесто от подруги-осетинки

Я люблю этот рецепт: если подойти к делу с правильным настроем, в итоге вы получите не пироги, а изысканное произведение искусства, которое сразу покажется вам самым талантливым поваром, способным справиться с любой задачей! Рецепт очень простой, я бы сказал, адаптированный к суете современной жизни, но от этой простоты конечный результат выглядит ничуть не хуже.

Ингредиенты:

2 чайные ложки сухих дрожжей «без комочков»,
1 чайная ложка «сухих ингредиентов», 1 чайная ложка соли,
1 столовая ложка сахара,
3 столовые ложки растительного масла,
1,5 стакана воды,
1 чашка молока,
4 чашки муки.

Сделайте легкую закваску: смешайте полчашки горячей воды с дрожжами, сахаром и несколькими столовыми ложками муки. Как только появятся пузырьки, переложите закваску в миску и добавьте оставшуюся воду (теплую!), молоко (теплое!) и соль. Перемешивая, постепенно добавляйте муку — замесите мягкое, довольно жидкое тесто. Месите руками не менее 10 минут. В конце добавить растительное масло, еще раз вымесить, разгладить поверхность, накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте.

Готовое тесто увеличится в объеме как минимум вдвое и станет более эластичным, но все еще будет липким. Конечно, можно решить эту проблему, добавив дополнительную муку, но не стоит спешить «классифицировать» тесто — оно должно быть легким и «подвижным». При некотором навыке можно разделить тесто на три части, придать им круглую форму и посыпать рабочую поверхность мукой.

Начинки для осетинских пирогов

Предположительно, в осетинский пирог можно положить все, что угодно — от овощей и зелени до фруктов и орехов. Главное — придерживаться одного четкого правила: Начинки должно быть больше, чем теста, это принципиальный вопрос. Обычно соотношение составляет 1:2, т.е. одна часть теста и две части начинки.

Интересно, что на языке оригинала осетинские пироги называются по тому, что находится в тесте. Хабидзен — пироги с сыром, фыджын — с мясом, хадуржен — с фасолью, насжен — с тыквой. Есть также цахараджен, уалибах, давонджин и многие другие сорта, которые стоит приготовить и попробовать в один прекрасный день.

Начинка из свекольной ботвы и сыра

Я не могу сказать, что верхушки репы имеют особенно сильный или характерный вкус — на мой взгляд, они почти нейтральны (легкий характерный тон репы не в счет). В данном случае, однако, важно другое: верхушки репы — довольно ценный продукт, скрывающий половину периодической таблицы Менделеева. В сочетании с сыром из солоноватой воды получается восхитительно сочная начинка, которая не отпускает вас.

Ингредиенты:

250 г свеклы,
250 г соленого осетинского сыра.

Свежую свеклу хорошо промойте под проточной водой и откиньте на сито. При необходимости хумус можно подсушить на чистом хлопчатобумажном полотенце и накрыть другим полотенцем.

Соберите зелень в несколько пучков, обязательно складывая их вместе с листьями. Отрезайте стебли и небрежно выбрасывайте их. Нарежьте листья тонкой соломкой — так вы получите миску довольно объемной зелени. Слегка разомните травы руками, делая всего несколько легких движений.

Натрите сыр на крупной терке, добавьте в хумус и хорошо перемешайте. Готово, можно печь пироги.

Традиционная начинка из картофеля и сыра

Существует множество вариантов этой начинки — наверное, справедливо будет сказать, что каждая хозяйка готовит ее по-своему, соблюдая свои пропорции и внося свои секретные коррективы. Вот базовый рецепт, а дальше вы можете творить свою собственную магию, меняя сыры, добавляя специи и изобретая новые ингредиенты.

Ингредиенты:

500 г осетинского сыра,
3 небольших картофелины,
1 небольшой ломтик сыра, 3 небольших ломтика сыра, 3 небольших ломтика помидора, 1/3 стакана молока,
соль, перец по вкусу.

Соленый осетинский сыр нарежьте небольшими кусочками и замочите в воде на несколько часов. По истечении этого времени слейте воду и разомните сыр руками или раздавите его вилкой. Отварите картофель до мягкости, слейте воду, дайте остыть и сделайте пюре. Смешайте сыр и картофель, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем, если необходимо. Вот и все, просто, но очень вкусно.

Начинка из зелени и картофеля

Ничего неожиданного, но вкусно, а в сочетании с тонким тестом — просто предел мечтаний! Не экономьте на травах, они здесь играют ключевую роль.

Ингредиенты.

Технология сборки осетинского пирога

Самое главное в сборке торта — это нежность и ласка, граничащие с настойчивостью и доверием. Я понимаю, что это звучит немного странно, но теперь вы будете знать, о чем идет речь.

Чтобы испечь настоящий осетинский пирог, нужно хорошо вымесить тесто, разделить его на 3-5 частей и придать каждой части форму красивого, гладкого и ровного шара. Конечно, каждая хозяйка печет торт в том размере, который ей больше подходит (например, в форме или любимом блюде для подачи тортов такого диаметра). Однако говорят, что лучше всего, если шар теста помещается точно в ладони женщины. Не больше и не меньше. Затем тесто выкладывают на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и руками формируют из каждого куска небольшой круг. В середине — начинка, щедрая и богатая: не стоит забывать, что в осетинских пирогах главное — внутренняя часть, а внешняя должна подчеркивать, формировать, сопровождать и прославлять содержимое. Другими словами, начинки должно быть много!

Заверните тесто в «колобок». Это почти как у ювелиров: нужно поднимать края и связывать их в середине, чтобы сформировать новый шар, избегая толстых «швов» и слишком большого количества теста в одном месте. Вы получили его? На всякий случай проверьте, насколько хорошо вы сделали укладку.

Затем в центре каждой лепешки (именно там, где вы ранее аккуратно соединили края) ладонью аккуратно откройте небольшое углубление, впадину, из которой пальцами раздвиньте бока — от центра к бокам.

Затем переверните корж изнаночной стороной вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки, и снова «раскатайте его» — нет, не скалкой, а пальцами: равномерно (тесто должно быть примерно одинаковой толщины во всех местах — и в середине, и по краям) и аккуратно (не вздумайте его порвать! Конечно, вы можете простить себя на первый раз, но все равно не стоит этого делать). Убедитесь, что у вас есть круг — не овал, не трапеция, не прямоугольник, а просто круг: осетинские пироги полны символизма и имеют многовековую традицию выпечки, поэтому это очень важно.

Читать еще: Диетические капкейки - ПП рецепты с фото

Другим важным моментом является искусство растягивания теста в круглой форме так, чтобы толщина лепешки была одинаковой по всей поверхности, и — будьте внимательны — важно не только получить равномерно тонкий хлеб, но и хлеб, в котором соотношение теста и начинки одинаково во всех местах. Это действительно нелегко, и этому стоит научиться. Мастерство приходит только с опытом, поэтому не отчаивайтесь, если с первого раза не получится — после нескольких десятков осетинских пирогов вы все поймете!

Последний штрих — отверстие: чтобы тесто не трескалось и не ломалось во время выпечки, пар должен иметь возможность выходить, и для этого в центре пирога обычно проделывают небольшое отверстие.

Замешанное тесто не должно долго подниматься, но лучше оставить его в пакете на четверть часа, чтобы оно стало более эластичным. Теперь можно готовить начинку.

Классика осетинского теста – рецепт с кефиром и дрожжами

Важно получить тонкую массу, именно такое тесто подходит для осетинских пирогов. Сочетание кефира и дрожжей дает такую основу, и масса прекрасно поднимается.

Мука (пшеничная) — 0,5 кг,
дрожжи — 1 чайная ложка,
кефир — 0,5 л,
соль — щепотка
масло (растительное) — 3 куб.л.

Чтобы активировать его, необходимо правильно работать с закваской, так как эта закваска связана с кисломолочным продуктом. Затем необходимо дождаться короткого брожения. Дальнейшая последовательность для образования дрожжей:

Просейте муку и соль.
Сделайте надрез в сухой смеси, в который добавьте дрожжевую закваску.
Смешайте ингредиенты, при необходимости добавляя муку.
Замесите тесто в миске или кастрюле или вымесите его на столе, посыпанном мукой.
Добавьте 3 столовые ложки масла и снова вымесите.
Обязательно накройте смесь полотенцем, чтобы она поднялась, но оставалась мягкой. Подождите не менее часа, чтобы процесс активировался.

Затем вы можете наполнить торт и собрать его.

Тесто для пирога на сковороде

Универсальный вариант теста подходит для приготовления жареных пирожков, с сыром, жареным фаршем и другими начинками.

Для приготовления теста вам потребуется:

Стандарт, пшеничная мука ½ кг,
кефир — 0,5 л,
Дрожжи для теста — 1 чайная ложка,
Масло (растительное) — 3 чайные ложки,
соль — щепотка.

Достаньте кефир из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры.
Просейте муку в большую миску, подходящую для замеса.
Добавляйте остальные ингредиенты, пока смесь не станет гладкой. Тесто должно получиться мягким, плавающим, резиновой текстуры.

Разделите готовое тесто на 3 порции, замесите в шарики и положите в центр начинку. Обжарьте пирог на большой чугунной сковороде до румяной корочки с обеих сторон.

Тесто с добавлением молока

Для осетинских пирогов очень популярен рецепт теста на молоке, так как в этом случае получается большое слоеное тесто, а начинку можно выбрать любую, например, картофельную или тыквенную. В качестве альтернативы можно смазать тесто маслом, чтобы оно оставалось влажным и нежным.

Ингредиенты для теста:

Мука — 2 стакана,
соль — не более 1 чайной ложки
молоко — 250 мл чашка,
сахар-песок — 1 чайная ложка,
дрожжи — 30 грамм свежих дрожжей или пакетик сухих дрожжей.

Приготовить такой пирог довольно просто, все, что вам нужно, это дрожжи, молоко комнатной температуры и сахар. Когда она поднимется в круглой крышке, просеять муку, добавить закваску, соль и вымесить до образования готового теста. Классические пироги должны подниматься около 1-2 часов, прежде чем тесто изменит структуру и станет более эластичным и упругим. Не забудьте накрыть будущий лист теста, иначе на поверхности образуется корочка.

В это время можно приготовить начинку; нашего теста хватит на три шарика, из каждого сформировать лепешку. Благодаря своей плоской форме тесто для осетинского пирога с начинкой легко выпекается за 6-10 минут при температуре 220-240 градусов. Как только вы справитесь с тестом, с остальными приготовлениями проблем не возникнет. Это простой и очень вкусный десерт, который вносит разнообразие в меню и убеждает приятным вкусом.

Затем в тесто добавляют горячее молоко, кефир, муку, масло и соль (после того, как закваска поднимется). Тесто дважды поднимают и тщательно вымешивают. Тесто можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Его можно использовать для приготовления свежих пирогов в любое время.

Вкусные осетинские пироги готовы

Осетинские пироги рецепты

Осетинский пирог — очень сытная еда жителей Осетии, которая в полной мере демонстрирует кулинарные способности хозяйки, готовящей это блюдо. Считается, что толщина слоя теста зависит от того, насколько опытна хозяйка. Чем тоньше слой, тем мудрее хозяйка, чем толще слой, тем моложе и неопытнее хозяйка.

Осетинский пирог состоит из тонкого слоя теста с большим количеством начинки, покрытого таким же слоем теста. Начинка, мясо, капуста, сыр, грибы, вишни, картофель и даже верхушки репы, которые не торчат из теста, хорошо спрятаны, что делает блюдо сочным, насыщенным и очень вкусным.

Осетинский пирог рецепт с сыром

Горячая вода — 1 стакан.
Дрожжи (сухие) — 1 чайная ложка.
Мука — 300 г.
Сахарная пудра — 1 чайная ложка.
Соль — половина чайной ложки.
Растительное масло — 3-4 столовые ложки.

Жирный творог — 150 г.
Брынза — 150 грамм.
Козий сыр — 150 грамм.
Петрушка и зеленый лук — по половине столовой ложки.

Растворите дрожжи, добавьте соль и сахар. Смешайте просеянную муку, затем добавьте масло. Хорошо перемешать до получения однородного и эластичного теста, оставить отдыхать в теплом месте на час.

Зелень мелко порубить, сыр измельчить и натереть на терке, посолить, хорошо перемешать и разделить на три осетинские лепешки. Таким же образом разделите тесто на три части. Раскройте каждый кусок, положите начинку, накройте вторым слоем теста и запечатайте. Полностью накройте пирог осетин, смажьте яичным желтком и выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

Осетинский пирог рецепт с мясом

Дрожжевое тесто.
Мясо (говядина и свинина) — 500/200 г.
Чеснок — 5 зубчиков.
Лук — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г.
Черный перец — 0,5 чайной ложки.
Красный перец — 1 шт.
Соль.
Мясной бульон — 150 г.

После измельчения или фарша сделайте мясо вместе с чесноком и луком. Хорошо перемешайте, лучше всего руками, добавьте соль и перец. Мелко нарежьте перец, добавьте в фарш и снова хорошо перемешайте. Добавьте 5 столовых ложек бульона и хорошо перемешайте. Поместите в холодильник на один час.

Разделите тесто на 3 части, а также начинку. Раскатать тонкий пласт языкового пирога, покрыть фаршем, накрыть вторым пластом и сформировать лепешку. Выпекайте в духовке 25 минут при температуре 220 градусов. После выпечки смажьте горячий пирог осетин сливочным маслом.

Читать еще: Запеченные куриные грудки в горчичном маринаде с каперсами

Осетинский пирог рецепт с картошкой

Картофель — 0,5 кг.
Осетинский сыр, можно использовать брынзу — 0,5 кг.
Сливочное масло — 80 г.

Вода — 1 стакан.
Мука — 800 г.
Дрожжи (сухие) — 5 грамм.
Молоко — 280 грамм.
Растительное масло — 5 столовых ложек.

Приготовьте смесь из растительного масла, молока и кипящей воды (40 градусов). В отдельной миске: дрожжи и мука. Добавить сухие ингредиенты, хорошо растворить, перемешать и замесить эластичное тесто, оставить отдыхать в теплом месте на 1 час.

Начинка: Отварите и разомните в пюре картофель, добавьте соль. Натрите на терке сыр или бринжаль. Смешайте картофель и сыр, добавьте немного молока. Разделите тесто и начинку на 3-4 части, сформируйте тарталетки, смажьте сливочным маслом и поставьте в духовку при температуре 220 градусов на 20 минут.

7. аккуратно разровняйте тарт сначала руками, а затем скалкой. У вас должна получиться лепешка толщиной 1,5-2 см. Поместите пирог на противень и сделайте небольшое отверстие в центре, чтобы выходил пар.

Традиционный осетинский пирог с сыром «Уалибах»

Вот рецепт настоящего осетинского пирога. Пирог желательно готовить с осетинским сыром, но если осетинского сыра нет, подойдет сыр «Адитья». Количество ингредиентов для 3 пирогов.

Осетинские пироги «Картофыджын»

я столько раз читала об этих пирожных, а сегодня попробовала. что я могу сказать? они невероятно вкусные. я влюбилась. :)))))

Молоко Соль Сахар Пшеничная мука Картофель Лук Лук сулугуни сыр Растительное масло Сливочное масло

Осетинские пироги с картофелем и сыром

Приготовление пищи требует мало времени и небольшого количества продуктов. Вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Тесто для пирога можно приготовить на воде или молоке. Их можно есть на завтрак, в качестве перекуса или полдника.

Свежую свеклу хорошо промойте под проточной водой и откиньте на сито. При необходимости хумус можно подсушить на чистом хлопчатобумажном полотенце и накрыть другим полотенцем.

Очень вкусный осетинский пирог с сыром и зеленью

Начинка для осетинского пирога может быть разной: Мясо, картофель, сыр, зелень или любые овощи. Однако самые вкусные пироги сопровождаются сыром и зеленью. Сочетание ингредиентов придает паштету восхитительный соленый вкус и неповторимый аромат.

Время приготовления: 120 минут.

Время приготовления: 60 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

Вода — 170 мл.
Соль — 0,3 чайной ложки.
Растительное масло — 1 столовая ложка.
Сахар — 0,3 чайной ложки.
Пшеничная мука — 250-300 г.
Свежие дрожжи — 13 г.
Сливочное масло — 30 г.
Твердый сыр — 120 г.
Зелень — 1 пучок.
Адыгейский сыр — 120 г.

Порядок приготовления:

1. 1.

Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте соль и сахар. Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто. В конце добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте. 3.

Промойте травы и порубите их ножом. 4.

4. натрите сыр на крупной терке. Смешайте сыр и травы. 5.

Разделите тесто на 3 порции и раскатайте каждую порцию в круглый бургер. Положите начинку из сыра и трав на каждый бургер.

6. сверните края теста по направлению к центру и прижмите края друг к другу.

7. положите булочки изнаночной стороной вниз и сверните в рулет толщиной 1,5-2 см. Проколите небольшое отверстие в центре каждого бургера, чтобы выпустить пар.

8. выпекайте осетинские пирожки в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Горячие пирожки смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.

Осетинский пирог с творогом в домашних условиях

Вкусный осетинский пирог с нежной сырной начинкой. Даже не имея особых кулинарных навыков, вы легко сможете приготовить этот вкусный восточный десерт самостоятельно по нашему рецепту.

Время приготовления: 120 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Сухие дрожжи — 1 чайная ложка.
Одна чайная ложка муки — 300-320 г.
Сахар — 1 чайная ложка.
Молоко — 100 мл.
Кефир — 125 мл.
сливочное масло — 80 гр.
соль — 1 щепотка.
Сыр — 400 г.
Сыр — 100 г.
Кориандр — 6 веточек.
Яйцо — 1 куриное яйцо.
Мускатный орех — 0,5 чайной ложки.
Соль — по вкусу.
Молотый черный перец — по вкусу.

Порядок приготовления:

1. 1. сначала положите дрожжи, столовую ложку муки и сахар в миску, влейте теплое молоко, размешайте, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 15 минут.

Когда тесто будет готово, добавьте теплый кефир, соль и просеянную муку и замесите тесто. В конце добавьте 30 г растопленного сливочного масла и снова замесите тесто. Оставьте тесто подниматься в теплом месте на 30-60 минут. 3.

Мелко порубите кориандр ножом. Натрите сыр на крупной терке. Смешайте творог с сыром и зеленью и посолите по вкусу. Натрите перец и мускатный орех. 4.

Разделите тесто на 2 или 3 порции. Размять тесто пальцами в круглые куски. Положите начинку на каждый гамбургер из теста. 5.

5. сформируйте края теста в рулет и хорошо сожмите края по направлению к центру.

Теперь аккуратно раскатайте рулет в лепешку шириной 1,5-2 см. Сделайте отверстие посередине. 7.

7. выпекайте осетинские пироги в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Пока пироги еще теплые, смажьте их сливочным маслом. Оставьте пироги остывать и подавайте.

Быстрый осетинский пирог с сыром на сковороде

Осетинская пита — это сладкое блюдо, приготовленное по особой технологии. Однако для экономии времени вы можете воспользоваться нашим рецептом быстрого пирога на сковороде. Он также получается пушистым и приятным на вкус.

Время приготовления: 35 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты: