Альтернативное мнение: чем можно заменить кофе. Чем можно заменить кофе.

Биофлавоноиды — это нетоксичные растительные вещества, обладающие сильными антиоксидантными свойствами.

До наступления эры кофеен на каждом углу, кофе был заменен радиккио около 30 лет назад. Как и зерна кофе, корень цикория можно обжарить, измельчить, смешать с другими травами и приготовить горячий напиток. Цикорий по вкусу ближе всего к кофе, но не содержит кофеина.

Корень цикория широко используется: для внутреннего применения в виде простого порошка, для наружного применения в виде смеси, дополненной другими полезными корнями, травами, органическим ячменем, семенами рамонга и вкусовыми добавками, такими как ваниль, корица и орехи. Приготовить его так же просто, как и ваш любимый кофе: во френч-прессе, капельной кофеварке или с чайным фильтром.

Еще один плюс радиккио: он богат инулином, растворимой клетчаткой, которая способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

Кэроб – Заменитель кофе и сахара

Вы когда-нибудь пробовали стручки рожкового дерева? Стручки рожкового дерева, также известного как Ceratonia siliqua, произрастающего в Средиземноморье, сушат или обжаривают, а затем измельчают в порошок. В 19 веке британские химики продавали сладкие стручки певцам: жевание плодов рожкового дерева помогало поддерживать здоровье голосовых связок, успокаивало и прочищало горло.

Кэроб часто используется в качестве заменителя шоколада, какао и сахара: Его добавляют в выпечку, десерты, сладости и ликеры. Порошок обладает уникальным ароматом с натуральными земляными нотками и более сладким, ореховым вкусом, чем обычное какао. Кэроб богат витаминами А и В, а также содержит железо и белок.

Порошок доступен в продаже в сыром и термически обработанном виде. Первый имеет более сладкий вкус, но не обладает ароматическими свойствами шоколада и используется в качестве подсластителя и загустителя в кондитерских изделиях. Последний представляет собой обработанный порошок, доступный в мягкой и средней обжарке. Последний имеет ярко выраженный шоколадный цвет и аромат и используется для приготовления горячих напитков, которые могут заменить какао и кофе, даже без сахара. И да, он не содержит кофеина. Если вы не любите его как напиток, вы всегда можете добавить его в десерты и питательные напитки из группы PP — он хорошо сочетается с бананами и растительным молоком.

Мака – Бодрость в каждом смузи

Тему темных порошков продолжает мака — тертый корень из семейства капустных или редьковых, который растет в горах Перу и известен как «перуанский женьшень». Его полезные свойства были открыты давным-давно коренными индейцами, которые выращивали корень в питательных и лечебных целях. Перуанцы, например, использовали маку для улучшения когнитивных способностей детей.

Мака богата витаминами B, C и E, содержит достаточное количество кальция, цинка, железа, магния, фосфора и аминокислот, снимает спазмы, стресс и беспокойство и в целом является панацеей.

Порошок корня мака также популярен среди бодибилдеров и спортсменов, поскольку он повышает выносливость и дает энергию — как раз то, что нужно в отсутствие черного кофе. И самое главное, мака заставляет вас чувствовать себя энергичным, энергичным и более сильным.

Из-за слабого вкуса порошок мака можно смешивать в смузи и коктейли с другими яркими ингредиентами, такими как корица, ваниль, какао, матча и кокос.

Однако если вы настаиваете на порции именно для горячего напитка по утрам, вот простой рецепт мака-латте:

• Горячая вода, 1 стакан
• 1⁄2 чашки миндального молока, 1⁄2 чашки
• 1 столовая ложка кокосового масла, 1 столовая ложка.
• Мака, 1 ст. л.
• Сахар и кардамон по вкусу.

Поместите все ингредиенты в блендер. Смешайте до получения светлой и пушистой массы. Подавайте теплым.

Биофлавоноиды — это нетоксичные растительные вещества, обладающие сильными антиоксидантными свойствами.

Альтернативное мнение: чем можно заменить кофе

Кофе — любимый утренний напиток многих людей, но обстоятельства часто заставляют искать альтернативу. В некоторых случаях употребление большого количества кофеина может привести к беспокойству, нервозности, несварению желудка и головным болям. Мы нашли несколько вариантов, которые успешно заменяют традиционную чашку кофе.

Помимо напитков, содержащих кофеин, существует множество других вариантов, которые являются вкусной и более здоровой альтернативой чашке капучино или американо.

Какао

Какао — идеальный классический напиток, который можно добавить в свой утренний ритуал.

Если вы любите шоколад, то вам обязательно понравится утреннее какао! Этот напиток поднимет вам настроение и наполнит кухню освежающим и чарующим ароматом!

Почему какао полезнее кофе? Потому что какао содержит теобромин — натуральный стимулятор, который расширяет кровеносные сосуды (в отличие от кофе, который их сужает), не активируя центральную нервную систему. Самое главное, что действие теобромина длится дольше, чем действие кофеина.

Приготовленное какао богато антиоксидантами, которые укрепляют иммунную систему. Кроме того, какао-порошок стимулирует естественный синтез гормона счастья серотонина.

Латте из куркумы

Яркий, солнечный напиток гарантирует бодрость и хорошее настроение.

Турмерик латте или «золотое молоко» — это традиционный индийский напиток, приготовленный из молока и куркумы. Любители латте будут в восторге, заменив свой эспрессо этой освежающей смесью специй, которая подарит им заряд бодрости и энергии на весь день! Хотите приготовить его дома? Добавьте ½ чайной ложки куркумы, щепотку имбиря, корицы и кардамона в стакан молока и хорошо размешайте. Затем доведите смесь до кипения и добавьте подсластители. Кстати, рекомендуется пить латте с куркумой перед сном, чтобы быстрее заснуть.

Полезно знать: Турмерик богат куркумином — соединением, обладающим мощными противовоспалительными свойствами, а значит, этот латте защитит вас от сезонных простуд.

Чагачино

Популярность грибного кофе распространилась во время Второй мировой войны.

Кагаччино или грибной кофе — это то же самое, что и классический кофе, но с грибами, измельченными в порошок. В нем содержится лишь вдвое меньше кофеина (50 мг), но польза для здоровья огромна: в чаге высокое содержание антиоксидантов эрготиона и глутатиона. Чагачино также полезен для тех, кто хочет похудеть. Калий и кальций, содержащиеся в этих грибах, отвечают за здоровье костей и суставов. Однако употреблять чагачино следует с осторожностью, так как передозировка может привести к серьезным проблемам.

Чагачино можно использовать для улучшения здоровья кишечника, так как он содержит более 215 фитонутриентов. Он также помогает снять стресс, укрепляет иммунную систему, дает энергию и помогает улучшить работу мозга.

Кофе — один из самых популярных и самых древних напитков. Но не переусердствуйте. Разнообразьте свой рацион и попробуйте новые вкусы, не отказываясь от утреннего бодрящего напитка!

Цикорий

На самом деле, радиккио является хорошей альтернативой кофе и дает энергию без кофеина. Корень этого лекарственного растения имеет более слабый вкус и аромат, чем кофе, но обладает многими полезными свойствами. Редис содержит инулин и обладает пребиотическим эффектом, который увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике.

Напиток регулирует жировой и углеводный обмен и замедляет процесс старения благодаря содержанию антиоксидантов. Порошок корня растения укрепляет иммунную систему, повышает выносливость и тонизирует организм, не напрягая нервную систему.

Бескофеиновый напиток из обжаренного дробленого ячменя с его богатым разнообразием питательных веществ мало похож на кофе. Однако при добавлении цикория и молока он становится похожим на капучино. Благодаря содержащемуся в зернах бета-глюкану, ячменный кофе снижает уровень сахара и холестерина в крови, выводит токсины и регулирует количество жидкости в организме.

Напиток уменьшает последствия стресса, укрепляет нервную систему, повышает гемоглобин и лечит воспаление верхних дыхательных путей. Он также обладает бактерицидным действием, улучшает работу сердечной мышцы и поджелудочной железы и способствует снижению веса.

Матча-латте

Порошок японского зеленого чая очень популярен среди моделей, актрис и фитнес-блогеров, а также становится все более популярным среди обычных потребителей. Благодаря особой агротехнике выращивания Camellia chinensis, чайные листья содержат кофеин, аминокислоты, хлорофилл и эпигаллокатехин, полезный для снижения веса, в более высоких концентрациях.

Матча латте — здоровая альтернатива кофе. Кофеин оказывает более мягкое воздействие на организм, в отличие от L-теанина. Оказывает освежающее действие, повышает уровень энергии и улучшает работоспособность без скачков давления и чрезмерной стимуляции. Напиток выводит соли тяжелых металлов, нормализует обмен веществ, запускает процесс самоочищения печени.

Теин, который по своим свойствам схож с кофеином, оказывает не кратковременный, но стабильный эффект, проясняет голову и не вызывает экстремального поведения. Кроме того, отсутствие алкалоидов дает возможность не отвлекать внимание, а при регулярном употреблении повышает тонус организма и нервной системы.

Энергетические шоты и какао из кэроба

Даже очень простые напитки можно использовать для стимуляции организма. Например, с лимоном или имбирем. Я измельчаю оба ингредиента вместе с цедрой и медом в блендере и храню эту пасту в холодильнике. Утром я разбавляю несколько столовых ложек в теплой воде.

Я также часто добавляю имбирь и лимон в зеленые смузи или делаю энергетические шоты — высококонцентрированные витаминные напитки в маленьких стаканчиках, похожих на стопки. На четыре порции вам понадобится 20 г очищенного имбиря, 100 мл свежевыжатого лимонного сока, 2 столовые ложки кокосовой воды (можно также использовать лимонный сок) и щепотка кайенского перца. Натрите корень имбиря на мелкой терке, выжмите сок (вам нужен только сок) и смешайте с остальными ингредиентами.

Еще один освежающий ингредиент — куркума. Вы можете добавить его в рюмку или приготовить латте с куркумой. Нагрейте 250 мл миндального или другого растительного молока, но не доводите его до кипения. Снимите с огня, добавьте половину чайной ложки куркумы, четверть чайной ложки корицы и любой подсластитель (я предпочитаю сироп иерусалимского артишока или кленовый сироп для карамельного вкуса). Затем хорошо перемешайте. Используйте кондитерский мешок, если хотите получить пудинг пушистым.

И, пожалуй, самым приятным укрепляющим продуктом, на мой взгляд, является натуральный какао-порошок. Это также суперфуд — он содержит много антиоксидантов, нормализует кровяное давление, уровень холестерина и сахара в крови, поддерживает работу мозга и управление стрессом. Чашка горячего шоколада или какао не только придаст вам энергии, но и поднимет настроение. А если у вас аллергия на какао, попробуйте кэроб.

Мнение редакторов не обязательно отражает мнение автора. Цитаты со ссылкой на tass.ru разрешены

Свидетельство о регистрации СМИ № 03247 выдано 02 апреля 1999 года Государственной комиссией Российской Федерации по печати.

Матча содержит питательные вещества целого чайного листа и имеет более высокое содержание кофеина, антиоксидантов и полезных растительных ингредиентов, чем вы обычно получаете из зеленого чая. Этот источник кофеина — именно то, что вам нужно, если вы устали от вкуса кофе.

ЗОЖ-напитки, заменяющие кофе

Матча-латте

Матча — это концентрированный порошок зеленого чая. Матча латте готовится на растительном молоке, что снижает калорийность напитка и придает ему особый вкус.

Латте из куркумы

Напиток на основе молока с добавлением куркумы, имбиря, корицы и кардамона:

• Освежает,
• укрепляет иммунную систему,
• сжигает калории,
• улучшает память,
• улучшает цвет кожи.

Свекольный латте

Вкусный напиток на основе растительного молока и свекольного сока. Он стимулирует и поднимает настроение.

Кофе из желудей

Чашка этого бодрящего кофе имеет прекрасный вкус. Помимо вкуса, это ароматный напиток:

Антиоксиданты оказывают омолаживающее действие и предотвращают рак и сосудистые заболевания.

• Он омолаживает организм,
• снимает спазмы, воспаления и отеки.

Активный ингредиент напитка — кверцетин (продается в аптеках).

Кверцетин — природное вещество из группы флавоноидов, обладающее сильными антиоксидантными свойствами.

Ячменный кофе

Заменитель кофе с аналогичным действием, но без кофеина. Готовит ячменный кофе в графине с добавлением корицы или имбиря. Содержит глютен.

Глютен — это особый растительный белок, содержащийся во всех видах ячменя, ржи и пшеницы.

Чагачино

Чага — это гриб, который растет на березах в центральной России. Он обладает земляным чайным ароматом. Содержит кофеин. Однако он не содержит алкалоидов.

Напиток на основе чаги:

• Освежает,
• улучшает пищеварение,
• укрепляет иммунную систему,
• способствует снижению веса,
• снижает уровень сахара в крови.

Кофе – польза или вред?

Секрет тонизирующего действия кофе кроется в его составе, который включает в себя:

• Кофеин (сужает кровеносные сосуды, повышает кровяное давление),
• алкалоиды (теобромин, теофиллин), витамин РР — расширяет кровеносные сосуды, снижает кровяное давление.

Кофеин воздействует на организм через 15 минут после приготовления чашки кофе. Он блокирует рецепторы, отвечающие за сонливость. Поэтому вы чувствуете..:

• Бдительность и ясность мышления,
• учащенный пульс,
• аппетит.

Через полчаса действие кофеина ослабевает. Затем в дело вступают алкалоиды, которые оказывают противоположное воздействие на организм. Поэтому вам хочется выпить вторую или третью чашку кофе.

После спокойного сна бодрящий эффект кофеина длится до шести часов без дополнительного кофе.

В больших количествах кофе является стимулятором:

• Возбудимость,
• депрессия нервной системы,
• бессонница,
• тремор,
• головные боли.

Здоровый образ жизни начинается со здоровых привычек. Отказ от кофе — это первый шаг к здоровью и долголетию.

Польза и популярность напитка, приготовленного из чайных листьев, почти не подвергшихся ферментации, объясняется высоким содержанием в нем полифенолов. Мощные антиоксидантные кассеты защищают клетки от окисления и развития воспалительных процессов.

Почему кофейный напиток бодрит?

Когда вам предлагают «безалкогольный напиток», вы знаете, что это кофе. Но почему он дает вам энергию и заставляет бодрствовать? Каков механизм действия? Ответ кроется в составе энергетического напитка, в который входят:

1. сосудосуживающие вещества, повышающие артериальное давление — всем хорошо знакомый кофеин; вещества, понижающие артериальное давление — такие как теобромин, теофиллин и витамин РР,
2. Другие вещества — жиры, кофейная кислота, азотистые соединения, фенольные производные пиридина, уксусная кислота и другие.

Сразу после выпитой чашки кофе кофеин быстро всасывается, что приводит к повышению кровяного давления. Кроме того, кофеин имеет схожую молекулярную структуру с аденозином — веществом, которое регулирует бодрствование и сон. Заменяя аденозин, кофеин не дает ему связываться с аденозиновыми рецепторами, тем самым предотвращая желание спать. Подробнее о влиянии кофе на мозг вы можете прочитать в другой статье.

Уже через пятнадцать минут вы почувствуете стимулирующее действие напитка: усталость и общая слабость исчезнут, а на смену им придут бодрость и ясность мысли.

Как действует восстанавливающий эффект?

1. Пробуждение от сна. Сопровождается активизацией психических процессов и исчезновением вялости.
2. Повышенная частота сердечных сокращений. Повышение кровяного давления или учащенное дыхание из-за быстрого насыщения мозга кислородом.
3. Активная работа желудочно-кишечного тракта. Появляется аппетит, сопровождающийся выделением желудочной жидкости.
4. Ускорение метаболизма. Тело очищается от токсинов, становится легче.

Без дополнительной чашки кофе «Допа», прилив энергии быстро сменяется состоянием усталости, и это естественно. Первоначальная высокая концентрация кофеина в организме снижается, и на смену приходят сосудорасширяющие соединения — полная противоположность сосудосуживающему кофеину. Кровяное давление падает, а кратковременный стимулирующий эффект сменяется недомоганием. Не спешите делать еще один глоток кофе на этом этапе. Это может привести к учащенному сердцебиению, шуму в ушах, бессоннице и сенсорной перегрузке. Это также относится к кофейным таблеткам и всем другим продуктам и напиткам, содержащим кофеин.

Однако отдохнувшему организму не нужна новая порция кофеина по утрам. Даже после того, как кофе выводится из организма, аденозиновые рецепторы остаются заблокированными в течение 5-6 часов и не проявляют признаков усталости.

2-3 чашки кофе могут блокировать около 50% рецепторов на срок до 6 часов. Большее количество напитка не усиливает эффект.

Теперь поговорим о других напитках, которые заменяют натуральный кофе и обладают схожими свойствами и воздействием на организм человека.

Кофе с сахаром и сливками содержит много калорий и жира. Тем, кто сидит на диете, определенно не следует пить такой напиток. Однако сахар и сливки — не единственные возможные варианты кофейных напитков. Чем можно заменить сахар и сливки в кофе для похудения и других целей? Какие ингредиенты сделают его вкуснее и полезнее?

1. Молоко. Добавление молока в кофе задерживает бодрящий эффект, он проявляется не так резко, но сам эффект продлевается.
2. Корица. Отличный выбор для снижения веса благодаря повышенной активности метаболических процессов. Такой напиток станет еще более эффективным и жиросжигающим, если добавить в него молотый черный перец и кориандр на кончике ножа.
3. Имбирь. Он также характеризуется жиросжигающим эффектом. Кроме того, он может помочь укрепить иммунную систему и бороться с вирусами. Однако его не следует пить, если у вас гастрит или язва.
4. Гвоздика. Кофе с гвоздикой согревает и защищает от простуды, полезен для желудка и крови. Однако людям, страдающим от высокого кровяного давления, принимать его не следует.
5. Лимон (или лайм) или апельсин. Он может помочь укрепить иммунную систему, бороться с простудой, очистить лимфатическую систему и избавить организм от лишнего жира.
6. Мед. Отличный заменитель сахара. Он может быть опасен для печени, но также полезен для здоровья. Он может помочь очистить организм и укрепить иммунную систему.
7. Кокосовое масло. Он утоляет голод и содержит очень мало калорий. Он стимулирует работу мозга и полезен для желудка и кишечника.

Кофеин, содержащийся в кофе, опасен для нерожденного ребенка. Его содержание в грудном молоке в 1,5 раза выше, чем в крови. А воздействие на плод длится 80 часов (по сравнению с 5-6 часами для взрослого человека). Чем опасен кофеин для плода?

1. Недостаток ферментов в организме ребенка для расщепления кофе. Он нарушает рост и развитие, вызывает проблемы с костями и массой тела при рождении.
2. Негативное воздействие на клетки. Клетки поражаются на уровне хромосом, что повышает вероятность различных врожденных дефектов.
3. Повышенный риск самопроизвольного аборта. Риск удваивается при употреблении 3 чашек кофе.
4. Повышенная вероятность плацентарного кровотечения, а также трудности с зачатием.

Это далеко не все возможные проблемы, которые могут быть вызваны употреблением кофеина во время беременности. Не лучше ли не рисковать здоровьем ребенка понапрасну? Существует множество продуктов, которые могут заменить кофе во время беременности и грудного вскармливания. Компоты, закуски, соки, напиток из цикория, некоторые травяные чаи, мягкие чаи (предпочтительно белый или зеленый), какао (небольшое количество) — лучшие заменители опасного напитка.

Интересное видео

А теперь мы рекомендуем вам ознакомиться с видео:

Кофе — один из самых популярных и самых древних напитков. Но не переусердствуйте. Разнообразьте свой рацион и попробуйте новые вкусы, не отказываясь от утреннего бодрящего напитка!

Однако отдохнувшему организму не нужна новая порция кофеина по утрам. Даже после того, как кофе выводится из организма, аденозиновые рецепторы остаются заблокированными в течение 5-6 часов и не проявляют признаков усталости.

Топинамбур, или земляная груша (Helianthus tuberosus)

Высокий, солнечный многолетник до 2,0 м высотой, ценится за позднеосеннее цветение. Хорошо подходит для бордюров, живых изгородей и цветников в загородном стиле. Растет долго на одном месте, до 30 лет, но пересаживается каждый год, когда используются клубни. Расстояние между растениями 35-40 см, между рядами 60-70 см; глубина заделки клубней весной 6-8 см, осенью 8-10 см. Он процветает на плодородных, хорошо дренированных почвах со слабокислой или нейтральной реакцией.

Иерусалимский артишок, Иерусалимский артишок коричневый. Фото с сайта mr-zd.ru

Питательное сырье кофе: клубни. Нюансы сбора урожая. Клубни груши собирают в сентябре-октябре или весной. Оттенки подготовки. Клубни очищают, нарезают на кусочки 1-2 см и заливают кипятком на 2-3 минуты. Затем их сушат и обжаривают в духовке или на сковороде без масла, пока они не станут сухими и не подрумянятся. Затем измельчите их в ступке или кофемолке и доведите до кипения.

Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus)

Цикорий и приготовленный из него кофе. Фото с сайта kulinariya.lichnorastu.ru

Я люблю это многолетнее растение с его светло-голубыми цветами. Пока цикорий еще цветет, лето для меня не закончилось. И это действительно так. На южном берегу Крыма в сентябре часто еще тепло, и я продолжаю купаться в море рано утром. Затем я обязательно выпиваю перед работой чашечку бодрящего кофе с цикорием.

Питательное сырье кофе: корни, богатые инулином. Оттенки подготовки. Промытые свежие корни нарезают кружочками толщиной 0,5-0,7 см и обжаривают (чем светлее обжаренные корни, тем меньше в них горечи). Важно не пренебрегать степенью обжарки (в зависимости от вкуса), так как слишком черные корни радиккио становятся горькими. Оттенки в процессе подготовки. Хороший кофе можно приготовить из цикория или одуванчика, залив 2 столовые ложки сырья 0,5 л воды со сгущенным молоком (3 столовые ложки), яичным желтком (2 яйца) и сахаром по вкусу. Доведите кофе до кипения, процедите через мелкое сито, взбейте миксером яичные желтки и сахар, затем добавьте сгущенное молоко, постоянно перемешивая. Растворите смесь в горячем фильтрованном кофе.

Это интересно. «Изобретение» кофе из цикория, который врачи рекомендуют при различных заболеваниях, можно отнести к жителям гор Гарц или фермерам в Пруссии. В XVIII веке им начали интересоваться жители Нидерландов, а в Париже он стал очень популярен с 1770 года. Хотя кофе из цикория был широко распространен по всей Европе, в 19 веке его часто называли индийским или китайским кофе. Возможно, это не было большой ошибкой, поскольку салатный цикорий является родственником цикория, который родом из Индии. Согласно немецкой легенде, редис — это заколдованная девушка, ожидающая на улице своего любимого солдата. В России, Англии и Франции редис известен под своим латинским названием. В Польше считалось, что корень радиккио, выкопанный в чистый четверг перед Пасхой, принесет чудесную любовь, но копать его нужно всегда босыми ногами.

Чина клубневая (Lathyrus tuberosus)

Этот луг иногда встречается на дачах и фермах в Подмосковье, вдоль Оки, по всей Сибири, Кавказу и по всему Черноземью, где его выращивают ради удивительно ароматных пурпурно-красных цветов.

Чина тубероза. Фото с сайта flowerbank.ru. Кофейные фарфоровые трубочки. Фото с сайта openarmenia.com

Кофейное сырье. Мучнистые, сухие, обжаренные клубни, черные снаружи и белые внутри. Интересно. В прошлом ароматные цветы туберозы использовались в парфюмерии для изготовления духов. В Германии его называют арахисом. Свежие стручки пахнут розами.

Хочу еще раз напомнить, что прежде чем добавлять в свой рацион заменители кофе, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом!

Интересно: пьете ли вы заменитель кофе по утрам? Какого рода? У вас есть секрет, как его приготовить?