Отварите и натрите на терке два яйца. Натрите 30 г твердого сыра. Смешайте ингредиенты, добавьте сырое яйцо, приправьте солью и перцем и добавьте три столовые ложки овсяных хлопьев. Можно добавить рубленую зелень. Сформируйте котлеты, скатайте в хлопья и обжарьте с обеих сторон.
Яйца в правильном питании
Здоровый образ жизни и особенно здоровое питание становятся все более популярными среди населения. Это позволяет иметь привлекательный внешний вид, улучшить свое здоровье, повысить общее психическое благополучие. Но иногда, в соответствии с правилами разумного питания, нам приходится отказываться или сильно ограничивать некоторые привычные для нас продукты. Могут ли яйца быть среди них? Давайте попробуем ответить на этот вопрос.
Яйца в рационе человека присутствуют с древних времен и входят в состав всех (или почти всех) блюд в мире. На самом деле, это очень ценный продукт питания. Это связано с тем, что яйцо должно содержать все вещества, необходимые для формирования нового многоклеточного организма. Если посмотреть на процентное соотношение питательных веществ в курином яйце, то вырисовывается следующая картина:
- Протеин — 12,57%,
- жир, 12,02%,
- углеводы — 0,67%,
- минералы, 1,07%,
- вода — 7,67%.
Все ингредиенты относительно легко усваиваются (в зависимости от способа и степени приготовления).
Что касается состава витаминов, то яйца имеют следующие показатели:
- Витамин А — 0,45 мг,
- В6 — 0,14;
- В12 — 2,0;
- Фолацин, 17.0,
- Рибофлавин, 0,44,
- Ниацин, 0,39,
- тиамин, 0,07,
- пантотеновая кислота, 1,2,
- Холин — 320,
- Биотин — 20,7 мкг.
- Они также содержат такие минералы, как фосфор, кальций, магний, хлор, калий, сера, железо и натрий. Благодаря такому составу яйца считаются диетическим и полезным продуктом питания.
- Прежде чем ответить на этот вопрос, следует вспомнить, что яйцо состоит из двух компонентов — желтка и белка. Это два совершенно разных вещества. Яичный белок содержит в основном белки, а желток — липиды. Именно эта отличительная особенность определяет принципы использования яиц в диете. Поскольку снижение веса возможно только при уменьшении количества принимаемой энергии по отношению к расходуемой, необходимо сначала скорректировать жиры. Яйца содержат их в желтке, поэтому количество желтка должно быть ограничено одним яйцом. Белки же можно употреблять в любом количестве в пределах соотношения белков к жирам и углеводам. Омлеты из яичных белков — частый гость на столе людей, ведущих здоровый образ жизни. Они легко усваиваются и имеют низкие энергетические потребности. Белок яиц идеально подходит для низкокалорийных диет — в нем в четыре раза меньше калорий, чем в говядине, и в шесть раз меньше, чем в свинине. Не стоит полностью отказываться от яичного желтка, так как в нем содержится так называемый «хороший» холестерин, который усваивается организмом и не оставляет жировых отложений в крови. Кроме того, почти все витамины также сосредоточены в яичных желтках. Поэтому яйца должны присутствовать в рационе людей, контролирующих свой вес, но желток должен быть ограничен одним. В последнее время все больше и больше приверженцев здорового питания говорят о том, что перепелиные яйца полезны для здоровья.
Чтобы не писать оду перепелиным яйцам, достаточно сравнить их состав с составом куриных яиц. Они содержат в 2-3 раза больше витаминов группы А, В и рутина (витамин Р). Они также имеют преимущество по содержанию железа, магния и калия. Но в отличие от куриных яиц, которые производятся на фабричных фермах со строгим контролем качества и санитарных норм, перепелиные яйца продаются индивидуальными фермерами в частных хозяйствах, часто без надлежащей документации. Поэтому риск заражения сальмонеллезом в домашнем хозяйстве во много раз выше. Если вы решили купить перепелиный продукт, попросите у продавца документы, подтверждающие бактериологическую безопасность продукта.
Сколько яиц можно есть на диете?
Хорошо известно, что разнообразное питание не только питает организм, но и доставляет удовольствие от еды. Если вы каждый день будете есть только вареные яйца, они вам скоро надоедят. Поэтому стоит обогатить свое меню простыми, но необычными блюдами из яиц:
Полезнее ли перепелиные яйца, чем куриные?
Омлет — американская версия яичницы. Секрет и отличие в том, что омлет обжаривается по всей поверхности и образует подобие крупных хлопьев. Они могут быть обогащены различными ингредиентами: Овощи, грибы, вареное мясо,
яйца в луке, перце или помидорах — простое глазированное яйцо, залитое кольцами всего, что может сочетаться с яйцами, и поданное в качестве гарнира,
- Яичный скрэмбл — взбить три яичных белка и один желток с водой или молоком и вылить на горячую сковороду или приготовить в бейн-мари. Главное — добавить щепотку соли.
- С помощью этих простых рецептов вы сможете каждый день добавлять в свой рацион яйца с новым, необычным вкусом.
- Сырые яйца гораздо менее эффективны для снижения веса; кроме того, употребление их в пищу сопряжено с риском серьезных инфекционных заболеваний.
Чаще всего используются куриные яйца. Куриные яйца усваиваются организмом на 97%. Что содержится в яйцах? Они содержат натрий, фосфор, калий, серу, йод, марганец, хром, молибден, кальций, магний, хлор, цинк, фтор, кобальт, бор, витамины К, РР, Н, А, Е, С, D, группы В, аминокислоты, белки, углеводы, лецитин и жиры. Конечно, в составе содержится холестерин, но если есть яйца умеренно (не по пять в день), излишки холестерина выводятся из организма.
Благодаря своему богатому составу яйца помогают насытить организм ценными веществами. Этот продукт способствует укреплению костной ткани, улучшает память, борется с усталостью, улучшает настроение и оказывает профилактическое действие против развития рака. Куриные яйца помогают улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нормализуют работу печени и могут улучшить остроту зрения.
Чем полезны яйца для похудения?
Яйца способствуют улучшению кровообращения, предотвращают образование катаракты, стимулируют иммунную систему, улучшают умственную деятельность, укрепляют волосы и ногти. Поскольку яйца богаты ценными белками, они очень сытные.
Что касается потери веса, то яйца содержат около 47 ккал на 100 грамм. Это не много, так как продукт очень плотный. Кроме того, яйца долго перевариваются, поэтому чувство голода не появляется в течение 2-3 часов, если вы съедите несколько яиц на завтрак. Биотин, который содержится в яйцах, помогает расщеплять жиры. Конечно, очень важно правильно употреблять яйца, если вы хотите похудеть.
Их можно отварить или сделать омлет, но, конечно, не жарить. Также в яйца можно и нужно добавлять различные травы и овощи, желательно в свежем виде. Это ускоряет процесс потери лишних килограммов. Похудение с помощью яиц очень популярно, и неудивительно, ведь такие диеты очень эффективны.
Существуют различные диеты для похудения с яйцами. Лучше всего сочетать этот продукт с цитрусовыми фруктами и различными овощами. Существуют краткосрочные диеты и долгосрочные варианты, вы можете выбрать любую.
Во время недельной диеты можно есть яйца, цитрусовые, нежирное молоко, овощи, рыбу, нежирное мясо и творог. Пейте минеральную воду, свежевыжатые соки, кефир и зеленый чай.
Яичные диеты: несколько вариантов
Вот примерное меню:
Завтрак: апельсин и два яйца, или творог и апельсин, или омлет,
Обед: Мясо, яйцо, апельсин или салат с курицей,
- Ужин: Кефир и тушеная курица или яйцо и рыба или два яйца и молоко.
- В последние два дня вы должны пить минеральную воду только во время ужина. В противном случае вы можете организовать свой рацион таким образом, чтобы съедать 2-3 яйца в день. Вы можете выпить только зеленый чай или минеральную воду.
- Вы можете похудеть с помощью желтка яйца. Рацион очень разнообразен: можно есть овощи, фрукты, коричневый хлеб, мясо и рыбу, молочные продукты. Завтрак в этой диете всегда один и тот же, а обед и ужин можно выбирать по своему усмотрению. Диету можно соблюдать в течение трех недель, но лучше предварительно проконсультироваться с врачом.
Утро: два яичных желтка, один грейпфрут или апельсин и чай,
обед: Мясо и салат или творог и салат с хлебом или легкий суп и салат,
- Ужин: Фруктовый салат или овощной салат, или рыба с огурцом, или вареные овощи.
- Меню должно быть составлено таким образом, чтобы рацион был разнообразным. Не следует есть одно и то же каждый день, особенно если это не является частью диеты.
- Короткая трехдневная диета является самой сложной. В день вы можете съесть три яйца, один грейпфрут и столько овощного салата, сколько захотите. Для приготовления салата можно использовать только огурцы, помидоры, пекинскую капусту и морковь. Вы можете пить зеленый чай, воду, минеральную воду и овощные соки. Вы должны есть каждые четыре часа, а если вы очень голодны, то можете выпить зеленый чай с долькой лимона.
Конечно, вы можете просто включить в свой рацион полезные блюда с яйцами. Это также полезно для здоровья и помогает сбросить вес (при условии, что вы откажетесь от пирожных и сладостей). Рецепты с яйцами настолько разнообразны, что вы легко найдете блюдо по своему вкусу. Вот несколько низкокалорийных рецептов.
Взбейте два яйца, добавьте соль, немного молока и снова взбейте. Мелко нарежьте пучок шпината и тушите некоторое время. Затем мелко нарежьте помидор и добавьте его к шпинату. Влейте яйца и готовьте на медленном огне.
Рецепты для здоровья и красоты
Отварите 100 г грибов и измельчите их в фарш. Отварите шесть яиц, разрежьте их пополам и удалите желток. Смешайте пюре из желтка и грибов, добавьте зелень, немного натурального йогурта и соль. Наполните яйца этой начинкой.
Омлет со шпинатом
Отварите одну морковь, мелко нарежьте. Также нарежьте три крылышка зеленого лука. Взбейте четыре яйца со специями и солью, добавьте две столовые ложки воды. Еще раз хорошо взбейте. Положите овощи в кастрюлю, залейте их яичной смесью, накройте крышкой и готовьте, затем сверните в рулет и нарежьте диагональными ломтиками.
Яйца, фаршированные грибами
Перец нарежьте полосками, два помидора — кубиками, два яйца отварите и тоже нарежьте кубиками. Смешайте ингредиенты, добавьте половину банки кукурузы и рубленую зелень. Заправьте салат йогуртом или нежирной сметаной и приправьте солью.
Рулет яичный
Отварите два яйца и сделайте из них скрэмбл. Натрите 30 г твердого сыра. Смешайте ингредиенты, добавьте сырое яйцо, приправьте солью и перцем, добавьте три столовые ложки овсяных хлопьев. Можно добавить рубленую зелень. Сформируйте котлеты, скатайте в хлопья и обжарьте с обеих сторон.
Салат
Рецепты для похудения должны быть низкокалорийными. Вместо жарки варите или готовьте блюда из яиц. Процесс потери веса также ускоряется.
Котлеты
Отварите и натрите на терке два яйца. Натрите 30 г твердого сыра. Смешайте ингредиенты, добавьте сырое яйцо, приправьте солью и перцем и добавьте три столовые ложки овсяных хлопьев. Можно добавить рубленую зелень. Сформируйте котлеты, скатайте в хлопья и обжарьте с обеих сторон.
