В домашних условиях его можно использовать для очистки посуды и санитарных принадлежностей от налета и соли. Некоторые хозяйки используют его для консервирования, приготовления и маринования мяса и рыбы. В небольших количествах его добавляют в чай вместо лимона.
Лимонная кислота
С тех пор как в нашу жизнь вошли пищевые добавки, пищевая промышленность изменилась навсегда. Стало ясно, что они могут влиять на вкус, цвет, запах, срок хранения и другие свойства продуктов питания.
Сегодня добавки используются повсеместно — от кондитерской промышленности до детского питания. Многие из них окружены мифами. Например, одни люди считают, что все без исключения добавки опасны для здоровья, а другие убеждены, что это не так. В этой статье рассказывается о лимонной кислоте, ее свойствах, особенностях применения, возможном вреде и пользе.
Что такое лимонная кислота и как ее получают?
Это вещество имеет природное происхождение. Считается, что он был открыт арабскими химиками, жившими в первом веке нашей эры. Гораздо позже европейские исследователи смогли получить лимонную кислоту из лимонного сока. Это кислотный, бесцветный порошок без запаха, который хорошо растворяется в воде и этиловом спирте и может храниться в течение длительного времени в герметичных контейнерах, защищенных от света и влаги.
В природе эта кислота содержится во многих цитрусовых, хвойных деревьях, ягодах и даже в стеблях табака. Из этого сырья его добывали до 19 века. Недозрелые лимоны были очень популярным сырьем. Из них извлекали сок и добавляли лайм для получения желаемого вещества. Однако этот метод был довольно дорогостоящим и неэффективным. Поэтому он был заменен новым методом, основанным на реакции сахара с определенными грибковыми пенициллинами. В современных условиях лимонную кислоту получают путем биосинтеза из продуктов сладких растений (например, кукурузы и сладкого картофеля), очищенных активированным углем.
Виды кислоты
Лимонная кислота обычно делится на две группы: техническая и пищевая. Пищевая лимонная кислота проходит более тщательный процесс очистки. На ее долю приходится около 70 % всей лимонной кислоты, производимой в мире.
Промышленная лимонная кислота визуально не отличается от пищевой лимонной кислоты, но она не так интенсивно очищена и не пригодна для употребления. При производстве ее расфасовывают в большие пакеты (бытовые и промышленные), а промышленную лимонную кислоту можно найти в виде концентрированного лимонного сока в небольших упаковках по 10-50 граммов или в маленьких бутылочках.
Согласно выводам органов здравоохранения, суточное потребление лимонной кислоты не должно превышать 120 миллиграммов на килограмм веса тела. Оптимальный уровень составляет 66-80 миллиграммов на килограмм веса тела.
Полезные свойства
Влияние лимонной кислоты на организм человека:.
- Благотворно воздействует на работу пищеварительной системы: выводит шлаки, соли, ускоряет сжигание углеводов в анаэробных условиях и переваривание еды. Способствует планомерному снижению веса.
- Нормализует функционирование психо–, нейро− и эндокринной систем.
- Укрепляет иммунитет.
- Увеличивает уровень кальция в организме.
- Придает упругость, эластичность коже, стимулирует обновление клеток, избавляет от морщинок. Для устранения пигментных пятен и выравнивания тона лица лимонную кислоту добавляют в пилинги, отбеливающие маски.
- Снижает пищевую интоксикацию организма. Поэтому ее рекомендуется принимать для снятия симптомов и последствий похмелья.
- Оказывает антисептические свойства. Для избавления от боли в горле каждые 2-4 часа полоскайте ротовую полость раствором лимонной кислоты (¼ ч. л. на 250 мл теплой воды) до 3-х дней.
Полезные свойства концентрата E330 зависят от области его применения. Однако прежде чем использовать кислоту в терапевтических целях, проконсультируйтесь с врачом, так как существуют строгие ограничения на ее применение, и она может нанести вред здоровью человека.
Применение и противопоказания
Использование лимонной кислоты:.
- В пищевой промышленности. Придает сбалансированный вкус блюдам, напиткам, начиная от малосольных огурцов, закачивая фруктовыми желе. Помимо этого, Е330 используется при изготовлении плавленных сортов сыра (для улучшения эластичности) и консервации фруктов, овощей (для сохранения упругости, «хруста» продуктов, как консервант). Особую роль добавка играет при производстве хлебобулочных изделий, поскольку выполняет функцию разрыхлителя теста.Сочетание пищевой соды (Е500) и лимонного концентрата (Е330) вызывает бурную реакцию, сопровождающуюся выделением углекислого газа, что придает воздушность, пышность мучной продукции.
- В быту. Благодаря способности растворять кальций, лимонная кислота помогает удалить накипь, налет, ржавчину с поверхностей, поэтому входит в состав чистящих и моющих средств.
- В косметической промышленности для улучшения, осветления тона лица, выведения веснушек, стягивания расширенных пор. Однако помните – высокая концентрация соединения в средствах по уходу за кожей вызывает химический ожог эпидермиса. Лимонная кислота делает гладкой, блестящей, крепкой ногтевую пластину, при этом слишком частое ее использование приводит к обратному эффекту: размягчению ногтя.
- В фармацевтике. Е330 входит в состав препаратов, улучшающих энергетический обмен. Помимо этого, натриевая соль лимонной кислоты (Е331) применяется в медицине для предотвращения свертывания крови, уменьшения кислотности при периферических почечных ацидозах, как слабительное. 5 % раствор цитрата натрия применяется для определения скорости оседания эритроцитов по методу Паченкова, а 4 % − как антикоагулянт при аппаратной сдаче компонентов крови доноров.
Чрезмерное употребление с пищей может повредить зубную эмаль, вызвать гастрит, язвы, жжение и разрушение слизистых оболочек, кровавую рвоту. При попадании в глаза, на кожу — покраснение, ожоги, аллергия. Сухая консервативная ингаляция, которая раздражает дыхательные пути, сопровождается кашлем. Поэтому в целях безопасности используйте лимонную кислоту только в разбавленном виде, соблюдая указанную в рецепте концентрацию.
E330 -E333 Пищевые добавки — это синтетические продукты, которые положительно влияют на зубную эмаль и слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Лимонная кислота не должна использоваться людьми с нарушением функции почек или пищеварительной системы. Может вызвать воспаление и болезненные ощущения.
Полоскайте рот после употребления продуктов или напитков, содержащих лимонную кислоту, чтобы избежать появления трещин на зубной эмали.
Продукты, содержащие лимонную кислоту:.
- черная смородина;
- клюква;
- брусника;
- малина;
- лимоны;
- апельсины;
- грейпфруты;
- ананасы;
- земляника;
- вишни;
- абрикосы;
- персики;
- айва;
- рябина;
- соки цитрусовых;
- помидоры;
- сливы;
- барбарис;
- крыжовник.
При выпечке кондитерских изделий и выпечки лимонную кислоту можно заменить лимонным соком, который можно заменить при уходе за уксусом.
Важно помнить, что организм лучше усваивает лимонную кислоту из концентрированной пыли, а не из натуральных продуктов, так как они часто богаты другими полезными компонентами, витаминами и микроэлементами.
Лимонная кислота широко используется в масках для лица и обертываниях для борьбы с подкожным жиром. Перед обработкой следует нанести скраб. Для приготовления смеси возьмите 0,5-1 ч.л. от Add-ON, 2 яичных белка, 100 г сметаны, 200 г голубой глины. Оставьте смесь на фольге на 30 минут после упаковки. После этого примите душ.
Не используйте лимонную кислоту для похудения людям с колитом, гастритом или другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Он также не рекомендуется людям с проблемами печени или почек. Этот метод не подходит для детей, подростков, беременных и кормящих женщин, а также для лиц с аллергией на цитрусовые. В любом случае, прежде чем использовать такие продукты, обратитесь за советом к опытному специалисту.
Видео
Наталья, 29 лет.
Я ел и использовал лимонную кислоту с водой. Благодаря такому сочетанию процесс похудения ускоряется, но незначительно. Сам порошок употреблялся в умеренных дозах три раза в день. Конечный результат после двух недель — минус 2 кг. не так много, но лучше, чем ничего, поэтому я подумываю о том, чтобы снова прибегнуть к этой добавке.
Ирина, 30 лет
Двухнедельная лимонная диета мне совершенно не помогла. Наоборот, после него я чувствовал себя не очень хорошо. Я прекратила эту диету через три дня. Это связано с тем, что невозможно потреблять большое количество лимонной кислоты. У меня было больше времени на физические упражнения, и в итоге я перешла на более легкую диету. На мой взгляд, не стоит использовать такие агрессивные препараты для снижения веса.
Надежда, 23 года
Я питалась лимонной кислотой около недели, хотела похудеть. Я не почувствовала никакого эффекта, похудела на 1 кг. Я потерял 1 кг веса. Недавно я услышал от специалиста, что эта добавка может вызвать расстройство пищеварения и повреждение слизистой желудка. Он не растворяет жир, а только усиливает выведение воды из организма.
Чтобы похудеть и очистить организм с помощью лимонной кислоты, необходимо пройти месячную программу. Воду и кислые напитки следует пить три раза в день после еды. Важно правильно готовить жидкости, чтобы получить результат и быть в безопасности.
Как правильно пить?
Важные правила, которые необходимо знать до начала подачи заявки: при первом обращении необходимо знать следующие правила.
- в сутки можно употреблять не более 3 чайных ложек (15 г);
- суточную дозу лучше распределять на несколько приемов (оптимальный вариант – 3 раза);
- лимонную кислоту обязательно растворяют в воде;
- ни в коем случае нельзя принимать продукт на пустой желудок, так как можно повредить его;
- общий курс не должен превышать 14 дней, повторный проводят не ранее чем через 2 недели;
- для достижения оптимального результата во время приема следует придерживаться низкокалорийной диеты.
Рассмотрим основные способы применения:.
- Лимонная кислота с водой. В стакане теплой воды растворяю половину чайной ложки продукта и принимают после или во время еды 3 раза в день первую неделю. На вторую неделю дозу увеличивают до 1 чайной ложки, если не возникает побочных эффектов.
- Лимонная кислота и сода. Данный способ более полезный, так как сода снижает пагубное влияние кислоты на желудок и снижает кислотность. Курс приема и дозировка такие же, как в первом случае только дополнительно следует добавить половину чайной ложки соды при каждом приеме.
- Наружное применение. Более безопасным способ применения лимонной кислоты является обертывание. Однако для этого понадобятся дополнительные ингредиенты: сметана (100г), сырые яйца (2 шт.) и голубая глина (200 г). Все ингредиенты тщательно перемешивают и добавляют туда 1 чайную ложку «лимонки». Затем смесь наносят на проблемные зоны (живот, бедра, ягодицы) и заворачивают в полиэтиленовую пленку на 30 минут. После процедуры следует принять душ.
ВАЖНО: Чтобы похудеть, можно использовать антисептическую лимонную кислоту или свежий лимонный сок. Результаты обоих продуктов одинаковы, но сок считается более здоровым и безопасным, так как имеет натуральное происхождение. Однако следует помнить, что концентрация лимонной кислоты в соке ниже, чем в БАДах. Поэтому дозировки необходимо увеличить.
Мнение врачей
Большинство врачей согласны с тем, что лимонная кислота помогает сжигать жир. Однако продукт не следует использовать в течение длительного времени. Он также не дает серьезных результатов за короткое время. Поэтому потеря веса рассматривается как мера потери веса в сочетании с другими измерениями.
Врачи рекомендуют дополнительную низкокалорийную диету и физические упражнения для достижения максимальных результатов. В то же время лимонной кислотой никогда не следует злоупотреблять. Это может нанести огромный вред вашему здоровью.
Отзывы худеющих
Отзывы сотрудников о снижении веса в основном положительные. Этот метод помогает всем в разных случаях, но с разными результатами. Кто-то теряет меньше, а кто-то больше. К положительным моментам относится дешевизна и простота использования лимонной кислоты, к отрицательным — изжога и другие побочные эффекты со стороны пищеварительной системы. Не все хорошо переносят этот продукт. Это можно исправить, добавив пищевую соду для снижения кислотности.
Лимонная кислота — недорогой и доступный продукт для похудения. Кислота не только помогает сжигать жир, но и очищает организм от токсинов, что особенно важно для людей с избыточным весом.
Растворяются холестериновые бляшки, очищаются кровеносные сосуды, оказывается положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Однако не принимайте кислоту в течение длительного времени, чтобы не навредить организму. Это следует учитывать перед началом диеты.
Марина, 27:.
После родов она была в хорошей форме. Я начал принимать чашку лимонной кислоты каждое утро (1 чайная ложка на 250 мл).
Потом я поел, и все. Без всяких упражнений. Я немного похудела, но не прилагала никаких усилий. Я ни в чем себе не отказывала, но и не переедала. В результате я потерял пять килограммов за один месяц.
Ирина, 35 лет:.
Я добавляю лимонную кислоту в воду, которую пью после тренировки. Он приятен на вкус, кисловат и сжигает лишний жир. За первые две недели тренировок я потерял 3 кг. Я не ем только свинину и сладости. В остальном у меня полная свобода.
Татьяна, 30:.
Он начал худеть с помощью лимонной кислоты, и начались проблемы. Я начала чувствовать тошноту, у меня были спазмы в желудке, странная кислая изжога была всегда. Я не только не похудела, но и страдала расстройством желудка. Я попробовала добавить в него соду, и стало лучше, но это было уже не то. Не думаю, что это моя сильная сторона. Я больше никогда не буду мучить себя.
