Семена чиа: польза и вред, как принимать для похудения, рецепты. Чиа семена польза и вред

Снижает уровень глюкозы в крови. Высокий уровень сахара натощак является типичным симптомом диабета 2-го типа.2 Постоянно высокий уровень сахара в крови во время голодания связан с повышенным риском развития различных хронических заболеваний, включая болезни сердца. 17

Содержание

Семена чиа: полезные свойства и противопоказания

Семена чиа характеризуются как гипертрофированные благодаря своим питательным свойствам, то есть самая здоровая пища на нашей планете. Невнятные маленькие гранулы скрывают в себе множество ценных витаминов и минералов, а также других питательных веществ, которые ежедневно необходимы организму для нормального функционирования.

Преимущество семян чиа в том, что они вносят разнообразие практически в любой десерт. Они хорошо подходят для гор, смузи или пудингов. Список применения продукта огромен, а вдохновение для создания собственных рецептов с чиа безгранично.

Что скрывается за этими семенами? Приносят ли они пользу вашему организму? Стоит ли вообще вводить его в свой рацион? Как получить максимальную пользу для здоровья от употребления и использования семян чиа для женщин, мужчин и детей и есть ли противопоказания к их применению?

Семена чиа — что это такое где и как растут

Семена чиа — это крошечные семена растения под названием латинский шалфей. Это полезное растение культивируется в Центральной и Южной Америке уже более 4 000 лет и распространено также в Мексике.

Его выращивают в основном ради семян чиа. Мудрое семя Латинской Америки было важной пищей для майя, инков и ацтеков. Это помогало им преодолевать сложные ситуации во время путешествий и военных миссий.

Это дикорастущее растение, которое нельзя выращивать в других местах из-за требований, предъявляемых к нему условиями окружающей среды. Цветы высотой около 1 метра, белые или пурпурные на конце стебля.

Состав микроэлементов и питательная ценность

Семена чиа также являются важным диетическим компонентом для людей, придерживающихся здорового образа жизни, спортсменов. Они являются подходящей добавкой для вегетарианцев, веганов, диетического питания (высокое содержание клетчатки) и маленьких детей (желе без запаха и вкуса делает продукт легкоусвояемым).

Этот продукт рекомендуется для включения в ежедневный рацион людей с заболеваниями сердца, проблемами кровообращения или повышенным уровнем холестерина ЛПНП. В целом, эти семена полезны для укрепления здоровья.

Две столовые ложки отвара (28 г) семян чиа содержат следующие ингредиенты (таблица)

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Содержание ( г./мг.)	% от рекомендуемой суточной нормы
Пищевые ингредиенты:
Углеводы	12,3 г	4
Жиры	8,6 г	13
Белок	4,4 г	9
Клетчатка	10,6 г	42
Вода	1,4 г
Зола	1,4 г
Омега-3 жирные кислоты	4915 мг
Омега-6 жирные кислоты	1620 мг
Минеральные вещества:
Кальций	177 мг	18
Фосфор	265 мг	27
Калий	44,8 мг	1
Натрий	5,3 мг	0
Цинк	1 мг	7
Медь	0,1 мг	3
Селен	15,5 мг	22
Железо	2,2 мг	12
Марганец	0,8 мг	38
Магний	98,3 мг	23

Добавьте 1 ст. ложку семян в 1 стакан воды (250 мл). Через 25-30 минут они вырастают, а образующийся гель задерживает семена. По вкусу можно добавить цитрусовые. Этот коктейль помогает не только от жажды, но и от жажды.

Семена чиа обладают рядом полезных свойств. Например:

Оказывают укрепляющее действие на иммунную систему. Осенью и зимой повышают устойчивость к простудным заболеваниям.
Оказывают очищающий эффект, выводят шлаки, токсины.
При похудении семена чиа эффективны благодаря контролю аппетита.
При употреблении чиа уровень холестерина понижается.
Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Помогает при проблемах с давлением.
Способствует улучшению выносливости.
Может оказывать омолаживающее действие.

Несмотря на упомянутые преимущества, возможны и негативные последствия, поэтому их следует принимать с осторожностью, с испанской мудростью.

Для женщин

В критические дни поедание семян может помочь снять боль, раздражение и усталость. В этом случае нормализуется гормональный фон и колебания настроения сводятся к минимуму. Кровопотеря восстанавливается.

Женщины также нуждаются в этих семенах для поддержания своей красоты. Витамины и антиоксиданты помогают улучшить здоровье кожи, красоту, состояние волос и ногтей.

Для мужчин

У мужчин семена помогают при эндокринных проблемах и гормональных нарушениях. Чиа помогает нормализовать силу и снижает риск развития аденомы простаты.

Противопоказания и побочные эффекты

Если вы принимаете чиа, важно соблюдать дозировку. Несоблюдение этого требования может привести к побочным эффектам.

В некоторых случаях их употребление строго запрещено.

При болезнях желудочно-кишечного тракта, так как продукт оказывает раздражающее воздействие на слизистую желудка.
При склонности к газообразованию, вздутию живота.
При проблемах со стулом, например, хронической диарее.
Если наблюдается аллергическая реакция на кунжут, то с большей вероятностью такая же реакция будет и на данный продукт.
Нельзя совмещать зерна с антикоагулянтами, аспирином.
Пониженное давление.
Дети возрастом до 6-7 лет.

С какого возраста семена чиа можно давать детям

Молодые родители, в меню которых входит этот продукт, могут спросить: «Можно ли давать ребенку семечки? Определенные свойства семян могут быть полезны для здоровья детей. Например, содержащийся в нем кальций укрепляет кости. При употреблении чиа существуют определенные риски. уменьшается анемия и проблемы с фекалиями, но она запрещена для маленьких детей.

Лучше всего включать в рацион семена с 7-летнего возраста. Их можно добавлять в пищу, например. Салаты, в небольших количествах (не более 1/3 десертной ложки за один прием пищи). Однако перед этим следует проконсультироваться со специалистом, чтобы избежать возможных аллергических реакций.

Чем заменить семена чиа, если вы не можете найти их в магазинах. Семена льна являются наиболее подходящим продуктом с точки зрения их природных свойств. Но так ли полезны семена льна? Было проведено много исследований, чтобы найти и сравнить питательную ценность семян льна и семян чиа.

Пудинг на кокосовом молоке

35 г семян чиа;
100 мл кокосового молока;
15 мл жидкого мёда;
1 манго, половина персика или горсть ягод;
30 г миндаля, кешью или грецких орехов.

Смешайте кокосовое молоко, семена и мед. Затем смесь помещают в холодильник на 8 часов. В этот период жидкость должна загустеть, а чили приобрести желеобразную консистенцию и увеличиться в размере в четыре раза.

Перед подачей выложите нарезанные фрукты и орехи поверх пудинга.

Ягодный смузи

50 г малины;
50 г ежевики;
50 г голубики;
50 мл гранатового сока;
30 г семян чиа;
20 г жидкого мёда;
50 мл фильтрованной или кипяченой воды.

Измельчите ягоды и чиа в блендере, добавьте сок и воду, добавьте мед и взбейте в блендере.

Рисовая каша с чиа

100 г коричневого риса;
2 яйца;
70 г семян чиа;
30 мл соевого соуса;
7-8 перьев зеленого лука;
50 г свежего укропа;
50 мл теплой воды или овощного/мясного бульона.

Отварите рис в подсоленной воде до мягкости. Замочите семена чиа в выбранной вами жидкости на 10 минут, одновременно добавьте в рис рубленую зелень и соевый соус. Доведите кашу до кипения. Отдельно отварить вареные яйца, нарезать кубиками и смешать с рисом. Перед подачей посыпьте семенами чиа.

Перед употреблением дайте семенам чиа пропитаться не менее 5-10 минут. Особую осторожность следует соблюдать, если у вас есть трудности с глотанием.

Виды семян чиа: отличия

Существует два вида чиа: белый и черный. Помимо внешних различий, существует мнение, что они по-разному влияют на организм человека. Однако семена разных цветов просто происходят из цветов разных цветов, каждый из которых растет в своем регионе США. На основании последних исследований ученых в этой области можно сделать вывод, что кроме цвета, других существенных различий между ними нет. Важно понимать, что польза для здоровья всех видов растения чиа высока и что их потребление делает организм более здоровым.

Семена происходят из растений с белыми цветами (стебли шалфея) и поэтому имеют такой же цвет. Они выращиваются в основном в Южной Америке и Мексике. Семена продолговатые, белые, овальные с блестящей поверхностью. Считается, что из-за высокого содержания белка эти семена воздействуют на организм несколько иначе, чем черные семена. Они используются в качестве добавки при лечении гормональных нарушений, анемии и аллергии.

Чиа черная

Эти семена происходят от растения с голубыми цветами (голубой шалфей). Его выращивают в основном в Центральной Америке и непосредственно в Гватемале. Семена выглядят как маленькие овальные серые яйца с черными пятнами. Черные семена чиа богаты антиоксидантами и, как считается, помогают при диабете, высоком уровне холестерина и лихорадке.

Чиа может поглощать воду в 12 раз больше собственного веса. При взаимодействии с водой они образуют гель, который при приеме внутрь улучшает солевой баланс в желудке и предотвращает всасывание большого количества углеводов, тем самым снижая аппетит.

Польза при различных заболеваниях

Употребление в пищу семян чиа, богатых этим питательным веществом, может помочь диабетикам. Исследование показало, что семена чиа помогают нормализовать резистентность к инсулину у крыс с диабетом, одновременно снижая уровень жира и холестерина в крови. Результаты упомянутого исследования опубликованы в журнале «Diabetes Care». Семена чиа действуют аналогично отрубям и другим цельнозерновым продуктам, положительное влияние которых на здоровье диабетиков давно доказано.
Семена чиа являются вторым по ценности источником клетчатки после пшеничных отрубей (42 г/100 г), улучшая работу пищеварительной системы. Продукт поддерживает пищеварительный процесс и стимулирует перистальтику кишечника, предотвращает запоры, поддерживает развитие физиологической бактериальной флоры.

Семена чиа не являются низкокалорийным продуктом. Однако они, как правило, «здоровые» по калорийности, если рассматривать их с точки зрения питательной ценности и пользы для здоровья. Семена испанской мудры являются частью диеты для похудения. Содержащаяся в них клетчатка означает, что употребление небольшого количества пищи насытит вас и уменьшит желание есть другие продукты. Однако помните, что все диеты для похудения должны быть сбалансированными и желательно разрабатываться совместно с диетологом.

Если вы любите тонкие пудинги и желе, попробуйте замочить чиа в воде, йогурте, кефире или соке. Экспозиция может составлять от 10 минут до ночи. Оптимальное соотношение жидкости и гранул — 4:1, но вы можете варьировать количество ингредиентов по вкусу, изменяя толщину блюда из густого жидкого желе.

Полезные свойства cемян чиа, как их употреблять, рецепты

Семена чиа — это маленькие черные семена Salvia hispanica.

Семена чиа родом из Южной Америки. Там древние разновидности майя активно использовали его в качестве одного из основных продуктов питания, присутствующих в их ежедневном рационе. На самом деле, «чиа» — это древнее слово майя, означающее «сила».

Сегодня их выращивают на плантациях по всему миру, но наиболее популярны семена, собранные с горных плато.

Несмотря на свою древнюю историю в качестве основного продукта питания, они лишь недавно были признаны в качестве современного расширения. В последние годы их популярность возросла, и теперь их употребляют люди, заботящиеся о своем здоровье, по всему миру.

Семена чиа находятся в свободном доступе, поскольку многочисленные исследования не выявили серьезных противопоказаний. Однако подумайте о побочных эффектах употребления большого количества семян чиа.

Проблемы с пищеварением

Чрезмерное потребление клетчатки может вызвать такие проблемы, как боль в животе, запор, диарея, вздутие живота и газы. 22

Кроме того, людям с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как язвенный колит или болезнь Крона, может потребоваться контролировать потребление клетчатки и ограничивать семечки во время обострений.

Эти хронические заболевания могут вызвать воспаление и сужение желудочно-кишечного тракта, что приводит к таким симптомам, как боль в животе, кровотечение, диарея и потеря веса.

Исследования показали, что потребление клетчатки может помочь защитить кишечник от воспалительных заболеваний в долгосрочной перспективе. Однако людям с частыми рецидивами может потребоваться ограничить потребление клетчатки на короткое время, чтобы уменьшить симптомы. 23

Аллергия

Если вы впервые пробуете семена чиа и у вас появились симптомы пищевой аллергии, такие как рвота, диарея или зуд губ, немедленно прекратите есть семена и обратитесь к врачу.

Аллергия встречается редко, но случаи были зарегистрированы. 54-летний мужчина начал есть семена чиа, чтобы снизить уровень холестерина. Однако через несколько дней у него начались головокружение, одышка, корь мочи и отеки. 24.

Риск удушья

Семена чиа безопасны для большинства людей, но могут повышать риск смерти от дрока. Это связано с тем, что высушенные семена набухают и могут впитывать жидкость. Если их не размочить перед употреблением, они могут легко разбухнуть и прилипнуть к горлу.

Случаи задокументированы. 39-летний мужчина выпил стакан воды со столовой ложкой сушеных семян. Семена проросли в пищевод, вызвав непроходимость, и ему пришлось обратиться в отделение неотложной помощи для их удаления. 25

Перед употреблением семян чиа обязательно замочите их хотя бы на 5-10 минут. Людям, испытывающим трудности с глотанием, может потребоваться особый уход.

Взаимодействие с некоторыми лекарствами

Семена чиа могут снизить уровень сахара в крови и кровяное давление. Людям, принимающим лекарства от высокого кровяного давления или диабета, следует уменьшить размер порций, чтобы избежать взаимодействия.

Диабет. В большинстве случаев употребление умеренного количества семян чиа может помочь людям с диабетом контролировать уровень глюкозы в крови. Однако дозы инсулина регулируются врачами в индивидуальном порядке, и употребление чрезмерного количества семян чиа может привести к снижению уровня глюкозы в крови. Это может привести к изменению дозировки лекарств от диабета.

Гипертония. Семена чиа могут усиливать действие лекарств от артериального давления, что может привести к гипотонии или низкому кровяному давлению.

Беременным и кормящим женщинам не следует начинать принимать семена чиа, поскольку пока неизвестно, как они могут повлиять на развивающийся в утробе матери плод.

Вывод

Семена чиа следует принимать ежедневно не только людям с определенными проблемами со здоровьем. Эти семена необходимы пожилым людям, а также развивающимся организмам, так как они помогают бороться с различными заболеваниями и активизируют иммунную систему. Их можно употреблять с пищей как приправу или как другой продукт.

Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна, эндокринолог и диетолог.

Образование. Диплом врача Н.И. Пирогова, Российский государственный медицинский университет (2004). Специализация Московского государственного медико-стоматологического университета, диплом по эндокринологии (2006). Наши авторы.

Зерно можно употреблять в двух видах: сырое и термически обработанное. Ежедневное употребление этого продукта улучшает вашу иммунную систему и общее состояние здоровья.

Заключение

Сделать свой рацион разнообразным, сбалансированным и невероятно гигиеничным не так сложно, как кажется. Добавляя семена Spanish Wise Seeds в свой ежедневный рацион, вы сможете обеспечить себя полезными веществами и наполнить организм энергией и силой.

Кстати, это не только семена чиа, но и другие полезные продукты из категории суперфудов, о которых вы можете прочитать в статье. Заботьтесь о своем здоровье, и эта коллекция полезных рецептов поможет вам в этом!